24. luukku

Taitaa neiti Maj tietää, että tänään tulee joulupukki

Ihanaa, herkkua ja rentoa joulua juuri SINULLE.

Pinaatti-pähkinätahnalla täytetyt savulohipasteijat

Voitaikinarakastajan suu napsaa tähän vuodenaikaan erityisen paljon. Tänä jouluna vielä entistäkin enemmän.  Onko kohtalotovereita?

PINAATTIPÄHKINÄTAHNA ( 2 dl)

2 l tuoreita pinaatinlehtiä

½ dl pähkinöitä (esim. cashew- tai kuorittuja maapähkinöitä)

3 rkl seesaminsiemeniä

1 dl raastettua Gruyére-juustoa

2 valkosipulinkynttä

½ punainen chili

4 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

1 dl rypsiöljyä

1. Puhdista pinaatinlehdet. Ryöppää niitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia. Kaada lehdet siivilään ja purista ylimääräinen vesi pois. 

2. Paahda pähkinöitä ja seesaminsiemeniä kuivassa kuumassa pannussa, kunnes pähkinät ja siemenet ovat saaneet väriä.

3. Raasta juusto. Kuori valkosipulinkynnet.

4. Mittaa kaikki ainekset rypsiöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimen kulhoon ja hienonna. Lisää koneen käydessä öljyä ohuena nauhana, kunnes seos on tahnamaista.

5. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja sitruunalla.

Huom. Tahna säilyy jääkaapissa viikon, mutta sen voi myös pakastaa. Käytä pasteijoiden täytteenä, voileivillä tai salaatissa

PINAATTIPÄHKINÄTAHNALLA TÄYTETYT SAVULOHIPASTEIJAT

5 kpl (500 g) voitaikinalevyjä

1 dl pinaattiseesaminsiementahnaa

150 g kylmäsavulohifileetä

2 dl juustoraastetta, esim. kermajuustoa tai mozzarellaa

1 luomukananmuna ja ripaus suolaa

seesaminsiemeniä

1. Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan jääkaapissa tai pikaisemmin huoneenlämmössä. Leikkaa levyt 2 osaan. Kaulitse palat jokaisesta reunasta noin 1 cm isommaksi.

2. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita pieni ripaus suolaa joukkoon. Suola vähentää kananmunan venyvyyttä ja helpottaa näin voitelua.

3. Voitele voitaikinan reunat kananmunalla.

4. Hienonna kylmäsavulohi. Sekoita täytteen ainekset keskenään kulhossa.

5. Nostele 2-3 rkl täytettä kunkin neliön keskelle. Taita taikinaneliöiden vastakkaiset kulmat yhteen ja painele saumat tiukasti kiinni.

6. Nosta kolmiot leivinpaperin päälle uuninpellille. Voitele lopulla kananmunalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

7. Paista pasteijoita 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes pasteijat ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä pasteijoita hetki ennen tarjoilua.

Ohje: Suvi Rüster, Glorian Ruoka &Viini 5/2010

KIITOS!

… nimittäin sille ystävälliselle anonyymille, joka kehotti lähettämään Vallila-postaukseni kuvat Vallilan jouluiseen kuvakisaan. Kusti polki tänään ”palkintoni” ja olen siitä ihan järjettömän onnessani. En arvaa, olivatko pakettiin eksyneet terrat Bulevardi-tyynynpäälliset mukana sattumalta vai ei, mutta tähän olohuoneeseen ne sopivat kuin valetut  ;)

Ja hei, jos kotiisi on eksynyt palakin Vallilan kangasta, niin osallistu ihmeessä kuvakisaan. Skaba on voimassa joulukuun 30. päivään asti ja jokainen osallistuja palkitaan.

 

Ps. On muuten jännä, miten sitä reilun kolmen vuoden blogiharrastuksen jälkeen on jo ihan turta tämän kautta saatuihin lahjoihin ja ilmaisnäytteisiin, mutta tällaiset palkinnot ja oikeasti ansaitut lähetykset saavat yhä ihan villiksi.

Tipe tipe tip tap

Joulu tuleeeeeeeee… enkä pysy pöksyissäni!  Lahjat on jo paketoitu, joulusiivous tehty, kuusi koristeltu ja ruuatkin kauppareissua ja huomista kakun leipomista vaille valmiit. Ihanaa!  Vertaistukea jouluangstiin ei tältä suunnalta kyllä heru, vaikka teoriassa saatankin tietää, miksi jotkut vaihtaisivat joulukuusen mieluummin palmuun ja glögin juhannuksen saunakaljoihin.

Intoa ruokkii myös ennenaikaiset joululahjat. Kiitos Laura tästä! Punkku korkataan varmasti jo aatonaattona, mikäli opin käyttämään uutta korkinavaajaani.

 

 

Lanttulaatikko

Neljättä adventtia vietettiin Vuosaaressa riisipuuroa syöden (rakastan), lattioita jynssäten (vihaan syvästi) ja lanttulaatikkoa paistaen. Jouduin kelaamaan aika monta joulua taaksepäin päästäkseni varmuuteen siitä, että tämä oli tosissaan eka kerta, kun valmistin lanttulaatikon ihan itse ja yksin. Voi räkä. Voiko tässä kutsua itseään foodieksi enää lainkaan?

1 kg lanttua

2 dl kuohukermaa

2 luomumunaa

½ dl ruokosokerisiirappia

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

¼ tl jauhettua neilikkaa¨

1 dl korppujauhoja

voita

Kuori ja kuutioi lantut. Keitä ne pehmeiksi vähässä vedessä.

Kaada vesi pois ja soseuta lanttupalat. Lisää lanttusoseeseen kerma, luomumunat, siirappi, mausteet ja kolmasosa korppujauheesta. Kumoa seos voideltuihin uunivuokiin ja kuvioi laatikoiden pinnat ruokalusikan kärjellä aaltomaisesti. Ripottele päälle loput korppujauheet sekä voinokareet. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan.

Ohje: Maku

Joulukranssi

Olin kai vuoden tai kaksi päälle parikymppinen, kun itsenäisyyspäivän vastaanoton katselun keskeytti se, että ystävä syöksyi askartelukorilleen ruveten tökkimään taiteelliseen tapaan koristeita pajukranssiin. Katsoin toimintaa kuin hullu puuroa päätellen, ettei se ole aivan normaalia, vaikka ystävä Tiimarissa työskentelikin. Joulukranssejahan saa valmiinakin kaupastakin.

Vuosi sitten ostin sen ensimmäisen omani. 2,90 maksanut helvetin ruma kultahärpäke koristi ainoana  kurvilaista kannabiksen katkuista rappukäytävää ja pelkäsin kuollakseni, että jokseenkin alkoholisoitunut naapurini keksii siitäkin syyn soittaa ovikelloa.  Mutta ainakin kranssi loi itselleni jotain alkukantaisen hyvää mieltä, jonka myöhemmin tulkitsin joulumieleksi.

En silti itkenyt, kun vanha kranssini hajosi syksyisessä muutossa. Sama kai se olisi, jos tilalle askartelisi jonkun vähän persoonallisemman, ajattelin, ja raahasin Tiimarista 40 euron edestä askartelutarvikkeita kotiin. Osa niistä kului joulukortteihin, mutta tällaista jälkeä syntyi kranssitarvikkeista:

 

 

Kranssin pohjana käytin Tiimarin alelaarista löytyneen oranssin pajukranssin, jonka maalasin hopeaspraylla jouluisemmaksi. Kranssin ympärille kiedottuun metallilankaan pujotin punaisia helmiä ja keskelle ripustin hopeisen kuusenkoristeen. 

Kai tällä tämän vuoden porskuttaa. Ensi vuonna sitten taas jotain uutta!