LUUKKU 7: Ihan paras suklaa-taatelikakku

28 vuotta luulin, että taatelikakun kuuluu olla ikään kuin kasaan puristettu hiekkakakku kivikovine sattumineen. Samat 28 vuotta myös kuvittelin, etten voi sietää sitä. Hyh hyi.

Käänteen tekevä hetki koitti tämän vuoden marraskuussa, kun piipahdin ystäväni Annan pikkujouluissa ja sain kätösiini palan jotain ujosti suklaista ja täydellisen tahmaista ja mehevää. Mitäs tää on? Ai taatelikakkua! Ei voi! Ei pysty! Ja neljä päivää myöhemmin oli ihan pakko kurkata Annan blogista, miten se suussa sulava kakku tehtiinkään.

Jos mietit, onko vielä kuitenkin liian aikaista leipoa jotain näin jouluista, niin anti mennä vaan. Tämä taatelikakku on siitä mainio leivonnainen, että sen rakenne ja maku kestävät hyvin pakastamisen, eikä se hirveän nopeasti pilaannu jääkaapissakaan. Jääkaappisäilytyksessä on tosin riskinsä, sillä se hupenee huomaamatta pala palalta aina, kun joku avaa oven. ;)

SUKLAA-TAATELIKAKKU

250 g kivettömiä taateleita

3 dl omenamehua

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

200 g voita

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai pitkulainen leipävuoka. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

2. Paloittele taatelit pieniksi (jos tarpeen) ja laita ne omenamehun ja sokereiden kanssa kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoitellen noin 10 minuutin ajan. Soseuta taateliseos keittämisen jälkeen sauvasekoittimella, jos haluat, ja lisää voi kuumaan seokseen sulamaan. Anna jäähtyä.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtyneeseen taateliseoksen ensin kananmunat huolellisesti vatkaten joukkoon ja lopuksi kuivat aineet ja rouhittu suklaa.

4. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 50 minuutin ajan. Varmista kakun kypsyys hammastikulla. Anna jäähtyä ja koristele esimerkiksi sulatetulla tummalla suklaalla tai kaakaojauheella. Kakun voi myös pakastaa.

Ohje: Pullan paikka -blogi