Aamuhyvää kiivistä ja seesaminsiemenistä

28 vuotta siihen meni, että sain ensimmäisen kiivin kurkustani alas ja vieläpä ilman allergisia oireita (kiitos golden kiivin). Malja smoothieta sille!

KIIVI-SEESAMINSIEMENSMOOTHIE (neljälle)

4 kiiviä

2 dl seesaminsiemeniä (kuorellisia, jos vain mahdollista)

1 l vaniljasoijamaitoa (Alpro) tai muuta kasvismaitoa

(hunajaa tai sokeria maustamiseen)

Halkaise kiivit ja lusikoi hedelmäliha korkealaitaiseen kulhoon. Lisää joukkoon seesaminsiemenet ja kasvismaito ja soseuta sauvasekoittimella. Maista ensin ennen kuin lisäät sokeria tai hunajaa.

Ohje: Sanna Miettunen: Päivän paras hetki - aamiainen



Nypittyjä ruusu(kaali)nlehtiä

Long time no seen. Miten aika juokseekin näin nopeasti.

Ryhdyin eilen lueskelemaan Evitalle vastikään siirtyneen Fannin & Kanelin viime aikaisia reseptikuulumisia ja mieleeni pinttyi herkullisen värinen pinaatti-ruusukaalipannu. Hassua kyllä, viikon alussa tekee yleensä aina mieli keventää, joten reseptin ainesluettelo päätyi heti kauppalistalle ja koko komeus myöhemmin illalla friteerattujen ahvenfileiden seuralaiseksi lautaselle. Ah, niiiin hyvä alku tälle viikolle!

Muutamia muutoksia toki tein alkuperäiseen ohjeeseen. Oliiviöljy vaihtui voihin, vaahterasiirappi ruokosokerisiirapiksi ja pekaanipähkinät casheweiksi. Lopputulos oli kuitenkin t a i v a s, joten muutokset suvaittakoon.

PINAATTI-RUUSUKAALIPANNU (lisukkeeksi kahdelle)

300 g ruusukaaleja
4 dl tuoretta pinaattia
1 rkl voita
1 rkl ruokosokerisiirappia (tai vaahterasiirappia)
1 rkl valkoviinetikkaa
cashewpähkinöitä
suolaa myllystä

1. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla ja siirrä syrjään.
2. Leikkaa ruusukaalien kannat pois ja napsi lehdet irti. Jos pinaatinlehdet ovat suuria, poista paksut ja puumaiset kannat ja pilko lehdet pienemmiksi.
3. Kuumenna pannulla keskilämmöllä voi. Kuullota ruusukaalinlehtiä vajaa minuutti. Lisää joukkoon siirappi ja etikka. Sekoita mukaan myös pinaatti ja kääntele muutaman kerran ympäri pannua kunnes lehdet alkavat pehmetä.
4. Kumoa paistos lautaselle. Ripottele päälle paahdetut pähkinät ja aavistus hyvälaatuista suolaa. Tarjoa paistosta esim. paistetun, vaalean kalan seuralaisena.

Alkuperäinen ohje: Fanni & Kaneli

Klassikko omenasta

Mmmmm.... omenoita.  Nyt niitä taas saa - kuka ongelmajätteeksi asti kotipihalta, kuka kalliilla torilta. Annan tehtävän: etsi kyselemällä tai maistelemalla se tarjonnan hapokkain lajike (valkea kuulas on ihan pätevä ehdokas) ja upota omput tähän rommilla kyllästettyyn klassikkoon. Et pety, koska kukapa omeakaurapaistosta ei rakastaisi!

OMENAKAURAPAISTOS (4-6 hengelle)

8-10 hapahkoa omenaa 
½ dl rommia
1 tl kanelia
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
4 dl kaurahiutaleita

1. Kuori ja lohko omenat laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle rommi ja anna marinoitua  niin kauan kuin maltat (käytännössä kuitenkin vartista pariin tuntiin). Ripottele pinnalle kanelia.
2. Sulata voi ja lisää fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenalohkojen päälle.
3. Paista paistosta 200-asteisen uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelon kanssa.

Pssst. Omenan himoisen tai omenoista eroon haluavan kannattaa nyt seurata oman kotikuntansa omenapörssiä Facebookista saadakseen kodittomat omput hyvään kotiin. Esimerkiksi Stadin omenapörssi löytyy täältä.

Vegechili

Viime sunnuntaina Tuomas teki joain ihan älyttömän hyvää. Se oli tuhtia, värikästä, mausteista, hivenen imelääkin, ja näytti tältä:

 

KASVISCHILI JA UUNIBATAATIT (4-6 hengelle)

Bataatit:

1 kg bataattia 

1 tl cayannepippuria

1 tl jauhettua kuminaa

oliiviöljyä

merisuolaa ja vasta jauhettua mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

2. Kuori ja pilko bataatti rouheiksi, suupalan kokoisiksi paloiksi. Aseta palat uuninkestävään vuokaan ja sirottele päälle cayannepippuria, kuminaa ja kenelia. Viimeistele juurekset reilulla lorauksella oliiviöljyä ja hippusella merisuolaa ja mustapippuria. Sekoita.

3. Paista bataatteja uunissa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullan värisiä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ennen tarjoilua.

Chili:

oliiviöljyä paistamiseen

1 sipuli

2 punaista paprikaa

1-2 chiliä

2 pulleaa valkosipulinkynttä

1 pkt (285 g) esikeitettyjä mustapapuja (GoGreen)

1 pkt (285 g) esikeitettyjä suuria valkoisia papuja (GoGreen)

1 pkt kylmäsavutofua

800 g hyvää tomaattimurskaa

savupaprikajauhetta

iso kimppu tuoretta korianteria

1. Kuori ja paloittele sipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Poista paprikoista siemenet ja paloittele suupalan kokoisiksi. Halkaise chilit, poista siemenet ja hienonna. Erottele tuoreesta korianterista varret ja lehdet ja hienonna kummatkin.

2.  Kuumenna loraus oliiviöljyä isolla, korkealaitaisella paistinpannulla. Lisää pannulle sipulit, paprikat ja valkosipuli ja paista 5 minuuttia. Lisää hienonnetut korianterin varret, chilit ja mausteet  ja kypsennä toiset 5 - 10 minuuttia. 

3. Valuta pavut ja viipaloi tofu suupalan kokoisiksi paloiksi. Lisää ne pannulle tomaattimurskan kanssa. Anna kiehahtaa ja jätä sen jälkeen chili hautumaan alhaiselle lämmölle 25 - 30 minuutiksi. Lisää tarvittaessa välillä vettä.

4. Viimeistele valmis chili korianterinlehdillä ja tarjoile uunibataattien, ranskankerman tai (ja) itse tehdyn guacamolen kanssa.

Alkupeäinen ohje: Jamie Oliver

Ihan maailman parasta sunnuntairuokaa. Kokeile itse, jos et usko!

Edit: Unohdin neuvoa, että tämän chilin voi hyvin kääräistä myös tortillaletun sisään! Ja että älä missään nimessä keitä ainakaan riisiä chilin lisukekaveriksi, sillä nuo bataatit ovat tässä Se Juttu. Ja ööö, mitäs muuta? Juu niin, taidanpa osallistua tällä herkulla myös syyskuun ruokahaasteeseen.

Mustikkavispipuuro

Voi marjat, marjat. Lapasestahan se lähti tänäkin vuonna, joten pakastimellamme saa leikkiä taas tosielämän tetristä mahduttaakseen sinne jotain muutakin kuin jo olemassa olevia marjasäkkejä ja -rasioita. Onneksi varastojen tyhjentäminen on jo aloitettu, aamiaismeiningeissä tietenkin.

Syön marjani yleensä aamuisin kaurapuuron tai paksun turkkilaisen jugurtin kaverina, enkä kamalan kauas rutiineistani päässyt tälläkään mustikkavispipuuron reseptillä. Rakastan vispipuuroa ja mustikkahan istuu siihen täydellisesti! Valmiin puuron sekaan lorautin vielä vaniljalla maustettua soijamaitoa, joka oli kuin piste iin päälle. Mastuu vähän mustikkamaidolle.

MUSTIKKAVISPIPUURO (4-6 hölölle)

1 l vettä
n. 200 g mustikoita
1½ dl mannasuurimoita
½ dl sokeria
ripaus suolaa

Lisäksi: 
vaniljan makuista soijamaitoa (Alpro)
mustikoita
tuoretta sitruunamelissaa

1. Mittaa vesi ja mustikat kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Vältät näin paakut. Anna kiuhua muutaman minuutin ajan ja lisää lopuksi sokeri ja ripaus suolaa.
3. Jäähdytä puuro ja vispaa se lopuksi sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile vaniljan makuisen soijamaidon, mustikoiden ja tuoreen sitruunamelissan kera. Soijamaidon voit korvata myös tavallisella maidolla ja vaniljasokerilla.

Psssst. Osallistun reseptilläni Lilyn bunssihaasteeseen.

Ai mikä haaste? Tsekkaa täältä ja voita samalla lahjakortti A21 Diningiin!

Pizza ai funghi (kantarellipizza)

Maistuisiko täydellinen sienipizza kantarelleista ja itse tuoreista tomaateista kokoon keitetystä tomaattikastikkeesta? Kurkkaa ohje täältä.  Samalta Keittokirjat testissä -sivustolta löytyy myös aiempi arvioni Silmänruokaa-kirjasta ja sen rullatusta focacciasta, sekä muiden lahjakkaisen ruokabloggaajatovereiden keittokirjatestauksia. Suosittelen tutustumaan!