Hei hei mitä kuuluu?

Ai oho, takana jo kuukausi ilman postauksen postausta. Krhm, mitenhän tässä näin kävi?

Sovinnon eleenä yritin kaivaa kamerastani viimeaikaisia kokkailuja, ravintola-annoksia ja muuta lääkettä bloginäivetyksen hoitoon. Turhaan. Niitä ei ole. Surkea fakta on se, että ulkoruokintani on ollut koko touko-kesäkuun nollissa ja uudet reseptit pannassa, kun arvon bloggaava foodienne on elänyt lähinnä tuoreella ananaksella, kylmillä nakeilla ja paistetulla jauhelihalla. Mmm, maukasta. Valkkarisuositus kesälle 2012 uupuu ja viinitastingkutsut olen noteerannut sähköpostin delete-toiminnolla. Vuoden suurimman ruokatapahtuman Taste of Helsingin vaihdoin senkin nyppyisen viltin alla nukkumiseen ja toisten ruokablogien seuraamisen sijaan olen kuluttanut lähes kaiken nettiaikani... kehtaako tätä edes kertoa... vauva-aiheisilla keskustelufoorumeilla.

Koska jep, meille tulee vuodenvaihteessa VAUVA. Niin hullua!

Odotus on onnellisesti nyt keskikolmanneksen puolella ja ujosti uskallan jo julistaa pahimman väsymyksen olevan takanapäin. Tarkoittanee, että Pumpkin Jamkin palaa toivottavasti taas ruotuunsa. On tätä ollut vähän ikäväkin. Melkein pakahduin haettuani toissapäivänä täältä sitä maailman parasta kesäkeiton ohjetta. Snif.

Eli nou paniikki, elossa ollaan! Vähän paksumpanan vaan.

Ps. Jos sen valkoviinisuosituksen kuitenkin haluatte, niin Zinck toimii varmasti tänäkin kesänä. 

Inkväärisuosikkinne

...on Moscow mule -mehujää, joka 21 äänellä keräsi 27,27% koko ruokahaasteen äänipotista!

Onnea Kivistön poppoolle! Mielenkiintoista kuulla, mikä on kesän ruokahaasteen aihe :)

Inkiväärivaalit

Kas, yksitoista kokelasta osallistui tällä kertaa toukokuun inkiväärin makuiseen ruokahaasteeseen ja nyt olisi aika äänestää niistä paras. Se ei tosin tuu olee helppoo, väitän mä, sillä joukossa on ihan mielettömiä innovaatioita ja tähtitarran arvoisia suorituksia!

Äänestyskenttä löytyy sivun oikeasta laidasta ja se sulkeutuu 30.5 klo 23:59.

Ehdokkaat ovat:

♥

Kotitalouskerho: intialaiset inkiväärikatkaravut

 

♥

Kaikki äitini reseptit: inkivääri-punajuurimuffarit

♥

Les Deux Grenoiulles: Crème Anglaise de Citronelle et Gingembre gratinée 

♥

 Herkkusuun lautsella: inkiväärinen possunpotka

 

♥

Millibaari: intialainen kasviscurry

♥

Cebicin keittiössä: ginger ale Cebicin tapaan

 

♥

Heyleys´s Cuisine: Eksoottiset magnomuffinit

 

♥

Viva Ciabatta!: baba inkiväärillä ja inkiväärisiirapilla

 

♥

  Kärähtäneet: lohisalaatti grillistä ja inkiväärivinaigrette 

 

♥

 Heleen's hobbies: karamellisoidut inkivääriperunat

 

♥

Kivistössä: moscow mule -mehujää

♥

Merellinen Del Mar

Herttoniemenrannassa lepää legenda nimeltä Helsingin parhaat paellat. Tottakai ne oli käytävä testaamassa!

 

Legendan juuret elävät pienessä espanjalaisravintola Del Marissa, joka on kasvanut suureen suosioonsa Herttoniemen Neitojenrannassa. Paikan A´la carte-lista painottuu tuhteihin liharuokiin, merellisiin äyriäisiin ja raikkaisiin salaatteihin, eikä niiden paellojenkaan herkullisuutta voi korostaa liikaa.

Paellan valmistuksen kuluu aikaa noin 30 - 40 minuuttia, joten päätimme tilata myös alkuruoat. Tuomas valitsi lyhyeltä ja ytimekkäältä listalta Gambas al pil pilin, eli öljyssä keitettyjä meheviä jättirapuja valkosipulin ja chilin kera. Omalle lautaselle päätyi etanat valkosipulissa ja sinihomejuustossa grillattuina (oikeasti halusin vain dippailla ravintolan mehevää leipää valkosipulivoihin). Kummatkin oikein klassisia ja päteviä alkuruokia ja säästivät nälkää vielä pääruuallekin.

Paellat valmistetaan Del Marissa aina vähintään kahdelle henkilölle, joten yksin sellaista ei voi tilata. Vaihtehtoja on kolme: kasvispaella, merellinen paella ja klassinen paella äyriäisillä, kanalla ja vihanneksilla. Tilasimme kasvissetin ja saimmekin sitä ihan jäätävän kokoinen kulhollinen! Riisin makumaailma oli just eikä melkein täydellinen (sahramia! oi sahramia!) ja kasvikset olivat kaikki sopivissa kypsyyksissä. Lisäksi annoksesta löytyi friteerattua juustoa, jota emme tunnistaneet sen pidemmälle. 

Ounastin, ettemme tule jaksamaan koko paellaa, mutta mitäpä vielä! Se oli niin tolkuttoman hyvää, ettei maltettu jättää kekenkään. Kerrankin näin päin, joten muchas gracias!

Hedelmäkorin uusi elämä

Suomen ruokabloggaajat ovat uhmanneet tässä kuussa biojäteastiota mielettömällä volyymilla yhteistuumin järjestetyllä Hävikistä herkuksi -tempauksella. Taustalla on MTT:n taannoinen tutkimus, jonka mukaan kotimaisen elintarvikeketjun ruokahävikki on vuodessa vajaat 400 miljoonaa kiloa ja josta enemmistö on peräisin kotikeittiöistä. Suomalaiset kotitaloudet haaskaavat ruokaa vuosittain lähes 130 miljoonaa kiloa, eli jokainen meistä heittää syömäkelpoista ruokaa tarpeettomana hukkaan keskimäärin lähes 25 kiloa vuodessa!

Tunnustan. Meilläkin roskiin lentää hirveä määrä syömäkelpoista ruokaa. Siis ihan liikaa. Epäilen jopa, että tämä kaksihenkinen talous kuluttaa ruokaa kuin nelihenkinen perhe, eikä kaikki ruoka todellakaan päädy suuhun asti. Suunnitelmattomuus on suurin paheeni, toinen on puhdas välinpitämättömyys. Hyh hyh. Olisi korkea aika tehdä tilanteelle jotain.

Eniten roskiksiamme täyttää jääkaappiin tai keittiönpöydälle unohdetut hedelmät ja vihannekset. Sipulit ehtivät itämään, kurkut mädäntyä ja hedelmät homehtua ennen kuin ehdin edes huomata niiden kunnon. Päätinkin, että jos jostain tämä ruoan kulutusremontti on aloitettava, niin kettiön hevi-osastosta.

 

Eilen Tuomas sitten toteuttikin yhden hävikistä taiotun herkun pelastettuaan ajan pehmentämän appelsiinin ja viinirypäleet herkulliseen vuohenjuustopastaan. Ah, simppeliä ja nopeaa! Vuohenjuustot paistettiin, mikä on vähän ällöä hommaa, mutta pastan voi toteuttaa myös murustamalla chévren aivan pieneksi ja lisäämällä sen kuumentamattomana pastan joukkoon.

APPELSIININEN VUOHENJUUSTOPASTA VIINIRYPÄLEILLÄ (kahdelle)

200 g vuohenjuustoa (chèvre)
kourallinen kivettömiä vihreitä viinirypäleitä
kourallinen tuoretta pinaattia
1 appelsiini
suolaa ja mustapippuria
1/2 dl hyvää oliiviöljyä
pastaa kahdelle hengelle

1. Viipaloi vuohenjuusto ja paista pannulla pinnalta rapeaksi.
2. Raasta appelsiinin kuori, ja purista hedelmästä mehu kulhoon. Lisää pinaatti, puolitetut viinirypäleet ja oliiviöljy.
3. Keitä pasta kypsäksi, valuta ja sekoita muiden raaka-aineiden joukkoon. Mausta pasta suolalla ja mustapippurilla.

Ruokabloggaajat taikovat toukokuussa 2012 hävikkiä herkuiksi. Linkkivinkit sekä lista tempauksessa mukana olevista blogeista löytyvät kampanjan Facebook-sivulta.

Kämp Signé

Pikakelaus huhtikuun puolelle, jolloin vielä kykenin tekemään muutakin kuin aivastelemaan, hinkkaamaan silmiäni tomaateiksi tai makaamaan allergialääkityskoomassa sohvalla märisten väsymystä: olin juuri viettänyt pitkän päivän googlaten erilaisia villiyrttejä. Ja bang, sähköpostiini kolahti kutsu Kämp Signeen itse villiyrttikreiviltä Sami Tallbergiltä. Oi kyllä Sami, olen niin tulossa!

Jonnan tapaan minuakin vaivaa pieni oire nimeltä Sami-fanitus. Yritin kovasti miettiä, mistä se sai alkunsa, koska en ollut ennen tätä edes maistanut herran ruokia. Oliko se sitten joku Top Chef/Master Chef/mitänäitnyton -jakso, Glorian Ruoka&Viini -lehden palsta vai joku blogikolleegan hehkutus? En voi muistaa, mutta nielin joka tapauksessa karvaan pettymyksen, kun ymmärsin jääneeni paitsi Carelian Sami-ajoista. Byhyy. Onneksi keittömestarin uralle löytyi luonnollinen jatkumo Kämpin toisesta kerroksesta.

 

 Raitajuurta, aloniemen vuohenjuustoa, voikukkaa ja douglaskuusen neulasia 

 

Douglaskuusi, joka maistuu hieman sitruunaruoholle!

 

Jos muistelen ennakkoluulojani Kämp Signéstä, kuului niihin palvelun tiukkapipoisuus, kalliit hinnat, etikettimäisyys ja suomalaiseen tyyliin lihakeskeisyys. Harhakuvia tietysti kaikki tyyni. Kämp Signen ruokafilosofia nojautuu vahvasti suomalaisuuteen, luomuun ja biodynaamisiin raaka-aineisiin, joihin on tuotu omantakeista twistiä villiyrteillä (joita Sami on muuten löytänyt Suomesta jo 64 lajia!). Perinteinen tiukkapipoisuus on pyritty lakaisemaan ravintolan oven ulkopuolelle ja menusta (tai viimeistään sen vierestä) löytyy annoksia myös vegaaneille. Hinnatkin ovat yllättävän kohtuullisia: neljän ruokalajin menun saa viidellä kympillä.

Saimme maistella ruokalistalta muutamia annoksia, enkä voinut muuta kuin rakastua päättömästi. Suosikkini oli alkuun tarjoilu raitajuuri-vuohenjuustosalaatti, ahvenen kanssa tarjoiltu emmervehnä tulee hyvänä kakkosena. Jälkiruoan erikoisjäätelön raaka-aine oli muuten ainakin vielä huhtikuussa salaisuus. Ken sen maun lähteen keksii, saa jälkiruokansa maksutta!

 

 Koivunmahlalla ja kallioimarteella maustettua maa-artisokkakeittoa (ja Jaanan kädet)

 

 Paistettua ahventa, hernepyreellä maustettua emmervehnää, villiruusuvinaigrettea, isomaksaruohoa ja vuohenputkea

 

Suklaakakkua erikoisjäätelöllä

Päivällisen Kämp Signéssä tarjosi Kämp Group.

Pssst. Illasta ovat kirjoittaneet myös Suolaa&Hunajaa, Kulinaarimuruja ja Dinner 4U2.