maanantai 2. marraskuuta 2015

AIDOSTI KOTIMAISTA KIITOS!

(Kaupallinen yhteistyö Hyvää Suomesta -merkki)
 
Ainahan se on mielessä. Ruoka. Mutta kuinka paljon mietit ruoan alkuperää ostoksia tehdessäsi? Itse mietin aika paljon ja pidän aihetta super-tärkeänä. Meinasin itse asiassa kirjoittaa aiheesta jo ajat sitten, mutta säästelin aihetta kuultuani päässeeni mukaan Hyvää Suomesta -merkin ja Blogiringin kaupalliseen yhteistyöhön. Nyt ei yhteistyökamppis olisi voinut innostaa enää yhtään enempää!

Olen avannut blogissa ennenkin suhdettani kotimaiseen ruokaan ja kertonut mm. sen, miten  poliittiset kriisit ja niistä seuranneet erinnäisten kotimaisten yritysten talousahdingot ja yt:t ovat muuttaneet ostoskäyttäytymistäni todella paljon vimeisten vuosien aikana. Vaikka ruuan kotimaisuus ei ole ikinä ollut yhdentekevää ostopäätöstä tehdessäni, on tilanne tällä hetkellä jo se, etten edes halua ostaa ulkomaalaisia tuotteita, joiden kulutus ei kohenna talouttamme tai työllisyyttämme mitenkään.  Toki tietyt hedelmät ja vihannekset, kookoskermat, riisit ynnä muut ovat väkisinkin aina muista maista roudattuja, mutta niidenkin kohdalla pyrin suosimaan sellaisia maahantuojia ja tuottajia, joiden tiedän työllistävän väkeä myös Suomen päässä. Toisin sanoen en tunne katumusta esimerkiksi siitä, että ostan Pauligin kahvia, joka on paahdettu ja pakattu vain kahden kilometrin päässä kotootani. Omatuntoani sen sijaan kirpaisee, mikäli kuivakaappiimme eksyy paketti täysin ulkomailla paahdettua ja pakattua abrakadabra-merkkistä sumppia Pauligin sijaan.


Me suomalaiset käytämme ruokaan ja juomaan vuodessa noin viidenneksen kulutusmenoistamme. Se on iso raha se ja mitä isompi osuus siitä ohjautuu kotimaisiin tuotteisiin, sitä tehokkaammin työllistämme sukulaisiamme, naapureitamme ja ystäviämme.  Tällä hetkellä suomalaisista työikäisistä jopa joka kymmenes saa elantonsa joko suoraan tai välillisesti ruuasta, joten olipa kauppakassiin sujahtanut leipäpaketti sitten lähiruokaa, kotimaista luomua tai valtakunnan mittakaavalla ison leipomon limppu, tarkoittaa se aina roposia suomalaisten palkkatileille ja kannattavuutta tehdyille työtunneille. Itse suosin esim. Fazerin paahtoleipiä ja Valion mehuja (maun lisäksi) siksi, että tuttavapiirissäni on näissä kyseisissä tehtaissa ja kyseisistä tuotteista elantonsa ansaitsevia ihmisiä. Tottakai haluan heidän työpaikkansa säilyvän!

Miten kotimaiset elintarvikkeet sitten löytää marketeista, joissa jo pelkkää kuivapastaa saattaa olla esillä monta kymmentä hyllymetriä ja lukuisilta eri valmistajilta? Itse pyrin metsästämään omaan ostoskärryyni tuotteita, jotka ovat aluperämerkattuja joko Hyvää Suomesta -merkillä tai Sirkkamerkillä, ja ihan silkasta laiskuudesta. En näet jaksa ruveta tavaamaan tuotanto-/valmistus-/pakkausmaata jokaisen ostoksen kyljestä, vaan mieluummin bongaan niistä vain tutut leiman. Tämä tapa on itse asiassa mennyt jo niin pitkälle, että paristi olen jättänyt hyllyyn sellaisiakin ruokia, jotka kaiken järjen ja pakkauksenkin mukaan ovat kotimaisia, mutta joista on puuttunut tuttu sinivalkoinen merkki. Sellaiset tuotteet ovat suoraan sanottuna vähän epäilyttäviä ja näin kuluttajan suulla nyt toivoisinkin, että vaikka esimerkiksi Hyvää Suomesta -merkki onkin  vapaaehtoinen, ilmaantuisi se pikkuhiljaa kaikkiin merkin kriteerit täyttäviin elintarvikkeisiin. Merkki on näet varma tae siitä, että elintarvike on sekä valmistettu että pakattu Suomessa ja että sen raaka-aineet ovat täysin tai lähes kotimaisia.


Hyvää Suomesta -merkin sivuilla on muuten nyt mahdollisuus pelata hauskaa Suomiruokaguru -peliä, jossa jokainen voi testata aidon kotimaisen ruuan tuntemuksensa Älypää-henkisessä visassa. Kävin sitä itsekin pelaamassa ja tunnustan, että onnuin melkein kaikissa kotimaisiin yrityksiin liittyvissä kysymyksissä (esim. mikä näistä tuotteista ei kuulu tuottajan XXX Oy:n valikoimaan?), mutta peliä takomalla opin myös paljon  mielenkiintoista faktaa ja nippelitietoa. Kuten vaikkapa sen, että lihatuotteet ovat suurin Hyvää Suomesta -merkkiä käyttävä elintarvikeryhmä ja että vuonna 2013 2,2% Suomessa viljellystä viljasta oli luomua. Koukuttavaa! Kannattaa pelata!

Olenkohan paasannut nyt tarpeeksi? Edes hetkeksi? Kuten sanottu aihe on minulle tärkeä ja mietin omien ostoksieni alkuperää ihan jokaisella kauppareissulla. Vaikutan valinnoillani, tai ainakin pyrin siihen.

Tämän postauksen kuviin valitsemani tuotteet ovat muuten kaikki alkuperämerkitty kotimaisiksi ja kuvastavat aika todenmukaisesti sitä, mitä kaapistamme löytyy melkein aina: Järvikylän yrttejä, kotimaista HeViä, Valion maitotuotteita, kotimaisia (pien)tuottajien juustoja ja suomalaisia viljavalmisteita. Toki valinnoissani olisi silti vielä kehitettävää (esim. voisinko korvata suosimani tuontiruuat useammin kotimaisilla vaihtoehdoilla?), eikä siitä taida olla kuukauttakaan, kun ostin kiireessä vahingossa ruotsalaista mysliä. Fy fan!


http://blogirinki.fi
Yhteistyössä Hyvää Suomesta -merkki
.

torstai 29. lokakuuta 2015

KURPITSAPERUNAMUUSI

Viikonloppuna vietetään Halloweenia.  Olenko ainoa, jota se juhla ei nappaa yhtään? Kyseessä on varmaan sukupolvikysymys, sillä tuntuu teennäiseltä lähteä bailaamaan sellaista juhlaa, josta ei ole minkäänlaista kokemusperäistä muistijälkeä lapsuudesta. Pyhäinpäivät sen sijaan muistan hyvinkin. Silloin syötiin pitkään haudutettua lihaa, polteltiin kynttilöitä ja podettiin tylsyyttä. Eli öööh, ei mikään juhlimisen arvoinen perinne sekään.

Halloweenin ainoa mielenkiintoinen sivujuoni on mielestäni kurpitsat. Paitsi että kurpitsat ovat nyt sesongissa (myskikurpitsat hei vain alle 2 euroa/kilo!), on kurpitsaa sisältävien reseptien kirjo räjähtäyt Halloweenin ansiosta ihan käsiin esim. blogistaniassa. Kiitos siitä - nyt osaan itsekin valmistaa kurpitsasta muutakin kuin soppaa. 
 
Kurpitsaperunamuusi.

Tätä kurpitsaperunamuusia tein viime viikonloppuna inspiroiduttuani Prinsessakeittiön ohjeesta. Muusin maku on aika vänkä ja sen salaisuus on uunissa paahdetussa makeassa kurpitsassa, jonka aromit ovat päässeet tiivistymään ihaniksi. Meillä muussia kauhottiin lautasille lihapullien ja karpalokastikkeen kaveriksi. Vahva suositus!

KURPITSAPERUNAMUUSI (lisuke neljälle)

 

n. 600 g myskikurpitsaa (punnittu kuorineen päivineen)
Loraus öljyä
Sormisuolaa
500 g rosamunda-perunaa (tai muuta jauhoista perunaa)
Voita
Täysmaitoa
Ripaus muskottipähkinää
Suolaa

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Puolita pesty kurpitsa ja poista kurpitsan siemenet. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi (kuoria ei tarvitse poistaa!) ja aseta lohkot uunivuokaan. Lorauta lohkojen niskaan hieman öljyä ja ripottele päälle sormisuolaa. Paahda uunissa noin 15 - 25 minuuttia. Tarkista kypsyys haarukalla.

Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolattomassa vedessä. Perunoiden kiehuessa poista paahdetuista kurpitsoista kuori veitsellä.

Kun perunat ovat kypsyneet, kaada keitinvesi pois. Lisää perunoiden sekaan kurpitsa ja hieman voita ja maitoa. Survo soseeksi survimella ja lisää maitoa kunnes muusi on kuohkeaa. Mausta muusi muskottipähkinällä ja suolalla. Lopuksi vatkaa muusi ilmavaksi sähkövatkaimella. 

tiistai 27. lokakuuta 2015

ELOSSA!

Hei vaan!

Olen istunut tässä jo vartin katsellen tyhjää tekstikenttää ja miettien, miten tämän postauksen aloittaisin. Pää lyö tyhjää, vaikka nasevien latteuksien kuuluisi olla alaani. Blogitaukokohmelo! Pitikin pitää yli kolmen kuukauden breikki bloggaamisessa.

Pikakelaus heinäkuuhun. Jee, kesäloma! Teen kaikkea, kuvaan kaikkea, bloggaan kaikesta!  Tai sitten voisin pitää kesäloman mittaisen tauon blogista ja kirjoittaa kokemistani jutuista sen jälkeen? Joooo! Paitsi että oho, lomaltapaluun jälkeen raskaustesti herjasi kahta viivaa...

Ehdin makustella tulevaa uutta elämäntilannetta tasan viikon ennen kuin se alkoi. Yrjötti, yrjötti ja yrjötti! Heti aamusta yrjötti hammastahnan haju ja sen jälkeen wc-raikastimen lemu siinä pää pöntössä hengaillessani. Siis ihan kamala olo ja hajuherkkyys 24/7 ja puolitoista kuukautta jouduin ajamaan autoakin ikkunat auki, koska auton ominaisaromi kuvotti (saman ajan olin myös viehättävässä räkätaudissa, jonka pelkäsin jo jatkuvan maailman hamaan tappiin asti). Töistä selvisin vain nipin napin laattaa pidätellen, mutta iltaisin nuokuin kuin narkoleptinen ja sängyssä olin aina viimeistään kello yhdeksän. Ketään en jaksanut nähdä enkä mitään tehdä. Siis aivan ihana loppukesä ja alkusyksy!

Mitä tähän blogiin ja ruuanlaittoon sitten tulee, niin mallikkaasti olen osannut unohtaa koko harrastuksen. Mutta kyllä tämä tästä ja suunta on jo ylöspäin. Tänään raskausviikkoja taitaa olla 14+5 ja olo on jo paljon parempi kuin kuukausi saati kaksi sitten. Jotain joulukalenteripostauksiakin olen jo tehnyt varastoon ja paristi olen ihan jopa innostunut kokkaamisesta. Wohoo!

Tämän postauksen idea oli oikeastaan tulla vain nopeasti kertomaan, että hengissä ollaan ja bloggaaminen jatkuu. Ja hei, jos tässä kaikessa jotain hyvää on blogin kannalta, niin ainakin se, että ensi keväänä mulla on taas kunnolla aikaa blogata! ♥

Still alive!
 


maanantai 13. heinäkuuta 2015

KUKKAKAALITOFUCURRY

Kotimainen kukkakaalisesonki saa minut aina hieman noloksi. Niin paljon kuin noiden valkoisien kaalin möykkyjen makua rakastankin päätyy kukkakaali vain ani harvoin oman keittiöni raaka-aineeksi. Jos totta puhutaan, viskon kukkakaalin kukintoja mielikuvituksettomasti vain keittoihin, vaikka tiedän niistä löytyvän potentiaalia myös herkullisiin gratiineihin, fritteihin, pyreisiin, salaatteihin ja vaikka pizzoihin.

Jottain tälle tarttis tehrä! Siispä päätin, että tänä vuonna teen tuttavuutta kukkakaaliin ihan hartaudella. Testaan eri reseptejä ja löydän niistä lemppareimmat. Tastespottigista spottailinkin jo lukuisia hyviä kukkakaalireseptejä, mutta ajattelin kysäistä myös teiltä lukijoilta hyviä ohjeita. Jos tiedätte hyviä erinomaisia kukkakaaliruokia, vinkatkaa niitä pliiiis kommenttikenttään.


Tämän kukkakaalicurryn ohjeen äkkäsin soppa365.fi -saitilta, jossa se kuljee  vartissa valmiin kukkakaalibroilericurryn nimellä. Ei tehnyt mieli broileria, joten korvasin tirpan tofulla ja tein samalla pari muutakin muutosta aineslistaan ja reseptiin. Lopputulema oli silti ihana ja currya kauhottiin lautasille kilpaan. Meidän 2,5-vuotiaskin peräti piti tästä, vaikka intialainen makumaailma on tuntunut olevan tähän asti niitä harvoja, joista neiti ei pidä.

 

KUKKAKAALITOFUCURRY


1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 pkt marinoitua tofua
1 keskikokoinen kukkakaali
Öljyä paistamiseen
2½ rkl mietoa currytahnaa (tai vaikka tulistakin, jos siltä tuntuu)
2 dl vettä
1 kasvisliemifondikuutio
2 dl kookoskermaa
2 dl turkkilaista jugurttia
Suolaa
Mustapippuria
Nippu tuoretta korianteria

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Kuivaa tofu talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi. Siisti kukkakaali ja pilko se ohuiksi suikaleiksi.

2. Kuullota sipuleita hetki pannulla. Lisää mukaan tofukuutiot ja kukkakaalisuikaleet. Paista muutama minuutti ja lisää currytahna. Paista vielä minuutin ajan.

3. Lisää pannulle vesi, kasvisliemifondi ja kookoskerma. Kiehauta ja anna poreilla hiljalleen, kunnes kukkakaalit ovat kypsiä. Lopuksi lisää pannulle jugurtti ja mausteet. Koristele tuoreella korianterisilpulla ja muutamalla lusikallisella jugurttia. Tarjoile curry riisin tai/ja naanleivän kanssa.


perjantai 10. heinäkuuta 2015

KESÄLOMAN BUCKETLIST

Kuvat viime kesältä ystävien häistä ♥

Koska kameraan ei ole tarttunut hetkeen mitään uutta (ruoka)blogattavaa, ajattelin vaihtelun vuoksi tehdä paljatuspostauksen kesälomasuunnitelmistani. Semmoinen loma kun meinaan alkoi just nyt! Woop woop!

Seraavan kolmen viikon aikana siis aion: 
  • Tehdä tätä mieletöntä pina colada-jäätelöä ja ihmetellä, miten olen aiemmin kyennyt elämään ilman sitä.
  • Kipaista Muumimaailma-Turku-Hanko-Fiskars -tourneella.
  • Koluta skidin kanssa läpi niin monta Helsingin leikkipuistoa kuin suinkin ehdimme.
  • Saada valmiiksi kuvakirjan Barcelonan matkastamme (ja köh köh vihdoinkin blogata siitä!)
  • Kerätä luomumansikkaa Varpulan luomutilalta. Tänä vuonna tiedän satsaavani metsämansikan makuiseen Bountyyn.
  • Syödä ämpäreittäin kesäkeittoa sekä keittää vähintään yksi testierä Jannan kylmäsavulohisoppaa.
  • Syödä "uusissa" ravintoloissa, joihin ei muka ikinä muulloin ehdi (Lie mi, The Cock, Ahorita, Skiffer, Pjazza ...)
  • Käydä Puuhamaassa. Koska se on kuulemma paras paikka.
  • Vierailla Korkeasaaressa.
  • Katsoa Netflixistä loppuun Dexterin 7. kausi sekä Modernin perheen jaksot (ja sen jälkeen varmaan luopata koko Netflix, sillä sen verran aneeminen palvelin on kyseessä).
  • Grillata, grillata, grillata… ja muistaa näin alkajaisiksi ainakin täytätyttää  grillin kaasupullo!
  • Löytää parvekkeelle kalusteet, jotta sielläkin tulisi vietettyä joskus aikaa.
  • Suunnitella ja varata viimeisenä lomapäivänä jokin pieni matka syksyksi, jotta on taas lomaa, jota odottaa.
 
Minkälaisia missioita teillä on kesäloman suhteen?



torstai 2. heinäkuuta 2015

MAROKKOLAISET LOHIVARTAAT JA KREIKKALAINEN PERUNASALAATTI


Veeraa lainatakseni: IHAN TÖRKEEN HYVÄÄ!


MAROKKOLAISET LOHIVARTAAT (neljälle)

 

750g nahatonta ja ruodotonta lohifileetä lohen paksuimmasta päästä
1 luomusitruuna
Puntti tuoretta korianteria
Varrastikkuja

Marinadi:
3 valkosipulinkynttä
N. 5 cm pätkä inkivääriä
1 luomusitruuna
½ tl kuivattua chiliä myllystä
1 tl jeeraa (juustokuminaa)
1/2 tl kanelia
1 tl hienoa merisuolaa
½ tl valkopippuria
1 rkl oliiviöljyä
½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Leikkaa lohi tasakokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Tee marinadi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Raasta sitruunan kuori ja puserra irti mehu.  Yhdistä kaikki marinadin aineet. Laita kalapalat maustumaan seokseen vähintään 4 tunniksi.

Työnnä kalapalat varrastikkuihin (jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä ensin hetki vedessä) yhdessä sitruunasiivujen kanssa. Grillaa kypsiksi. Viimeistele grillatut vartaat ripottelemalla päälle tuoretta korianteria ja tarjoile minttujugurttikastikkeen ja kreikkalaisen perunasalaatin kera.

MINTTUJUGURTTIKASTIKE

2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/2 rkl hunajaa


Sekoita ainekset keskenään ja siirrä kylmään makustumaan vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.


KREIKKALAINEN PERUNASALAATTI (neljälle - kuudelle)


1 kg uuden sadon kesäperunoita
2 kesäsipulia varsineen
1 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
1 dl oliiviöljyä
1 dl tilliä
200 g fetaa

Keitä perunat napakan kypsiksi ja jäähdytä.

Tee kastike. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Hienonna varret ja säästä ne viimeistelyä varten. Laita sipulipalat etikan, suolan ja pippurin kanssa pieneen kulhoon. Anna maustua 5 minuuttia. Hienonna persilja ja lisää se joukkoon öljyn kanssa

Puolita kylmät potut. Paista niihin kaunis väri grillissä. Nosta sen jälkeen perunat kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Viimeistele salaatti sipulinvarsilla, hienonnetulla tillillä ja murustetulla fetalla.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...