20. COCKTAILPALAT OMENASTA, CHEDDARISTA JA PEKONISTA

 

Sormisyötäviä akupaloja pekonista, omenasta ja cheddarista? Khyl maar! Tykästyin näihin juhlasesongin herkullisiin ja super-helppoihin (valmistukseen menee vain vartti!) alkunaposteltaviin huipussa Go eat and repeat -blogissa ja pakkohan niitä oli tehdä itsekin. T-o-i-m-i-i!

Juomasuositus: alkumaljaglögit tai kupliva skumppa.

 

COCKTAILPALAT OMENASTA, CHEDDARISTA JA PEKONISTA

4 siivua pekonia
Tilkka öljyä
1 vihreä tai punainen omena
1 sitruunan mehu
Voimakasta cheddar-juustoa
Hunajaa
Tuoretta rosmariinia koristeeksi (valinnainen)

Paista pekonisiivut rapsakoiksi pannulla öljytilkassa. Siirrä ne sen jälkeen talouspaperille kuivumaan.

Poista omenan siemenkota. Leikkaa omena reilun puolen sentin paksuisiksi siivuiksi ja siirrä kulhoon. Purista omenoiden päälle sitruunamehu ja sekoita. Siruunan happo estää omenoita tummumasta.

Asettele omenasiivut tarjoiluastiaan. Aseta kunkin omenan päälle sopivan kokoinen  pala juustoa ja pekonia. Mausta cockailpalat hunajalla ja halutessasi tuorella rosmariinin lehdillä.

Alkuperäinen ohje: goeatandrepeat.com

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

 

 

8. SINIHOMEJUUSTO-PEKONIPIIRAS

Selailin jokin aika sitten Kaikki mitä rakastin -blogia pitkän pitkän tauon jälkeen ja huomioni vangitsi heti muheva ja syntiseltä kuulostava sinihomejuusto-pekonipiirakka. Siinäpä vasta härski täytekombo, ajattelin, joten pakkohan sitä oli testata.

Väänsin piirakan lopulta itsenäisyyspäivän illaksi ja voi luoja että olikin hyvää! Ihan täydellinen suolapala vetelään ja pimeään joulukuun iltaan, eikä ketään haitannut, vaikka hieman oioin pohjan kanssa käyttäen valmista piirakkataikinaa. Vahva suositus tälle reseptille! *tähän sellainen pystyssä oleva peukku*

 

 SINIHOMEJUUSTO-PEKONIPIIRAS

1 valmis piirakkataikina

Täyte:
1 keskikokoinen purjo
150 g pekonia
Tilkka oliiviöljyä
170 g sinihomejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
150 g mustaleima emmentalia raastettuna
2 kananmunaa
0,5 dl tuoretta timjamia hienonnettuna
Mustapippuria rouhittuna

Koristeluun:
Tuoretta timjamia

Sultata piirakkataikina ja painele se piirakkavuoan pohjalle. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Valmista täyte. Puolita pesty purjo ja viipaloi se. Paloittele pekoni. Paista purjosilppua ja pekonia pienessä öljytilkassa kuumalla pannulla, kunnes purjo on läpinäkyvää ja pekoni ruskistunut. Nosta pannu levyltä pois jäähtymään.

 Murustele sinihomejuusto. Säästä 1/3 sinihomejuustosta koristeluun. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, 2/3 sinihomejuustosta, kerma, juustoraaste ja kananmunat. Sekoita joukkoon purjo ja pekoni. Mausta timjamilla ja  rouhitulla mustapippurilla.

Paista piirasta uunissa 25-30 minuuttia.

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

3. VUOHENJUUSTO-PUNAJUURIPATONGIT

Joulukalenterin kolmannesta luukusta hyppää pikkujoulujen yllättäjä!

Innostuin aiemmin syksyllä ihanan Peggyn pienistä punajuuriburgereista ja keksin kokeilla, miltä täyteidea tuntuisi hieman oiotusti valmiiden esipaistettujen patonkien välissä. No, todella hyvältähän se tuntui ja maistui! :D Jos olisin nyt järjestämässä vuoden kovimpia pikkujouluja, löytyisivät nämä patongit ehdottomasti bileiden tarjoilupöydästä!

VUOHENJUUSTO-PUNAJUURIPATONGIT

2 pientä esipaistettua patonkia
3-4 esikypsennettyä ja kuorittua punajuurta

200 g vuohenmaitojuustoa (sellainen pötkö, ei kiekkoa)

Voita paistamiseen

Juoksevaa hunajaa

Sormisuolaa

Mustapippuria

Timjami-ranskankermakastiketta (ohje alla)

1. Paista patongit uunissa rapsakoiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Anna patonkien jäähtyä hetki ennen leikkaamista ja täyttämistä.

2. Viipaloi vuohenjuusto noin 1/2 cm:n paksuisiksi siivuiksi. Viipaloi myös esikypsennetyt ja kuoritut punajuuret 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. 

3. Paista punajuuret molemmin puolin kuumalla pannulla voissa, n. pari minuuttia per puoli. Mausta hunajalla, pippurilla ja suolalla. 

4. Paista vuohenjuustosiivut keskilämmöllä, kunnes ne lämpenevät ja hieman sulaa.

5. Täytä patongit punajuuriviipaleilla, vuohenjuustolla ja timjami-ranskankermakastikkeella. 

Vinkki! Jos punajuuret ovat pieniä ja nuoria, voit paistaa ne pannulla myös ilman esikypsentämistä ja kuorimista, mutta huolellisesti pestyinä. Pidennä silloin kuitenkin paistoaikaa muutamilla minuuteilla.

TIMJAMI-RANSKANKERMAKASTIKE

150 g ranskankermaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

1/2 tl suolaa

2 rkl tuoretta timjamia silputtuna

Mustapippuria 

Sekoita ainekset keskenään ja anna makustua heti jääkaapissa.

Pssst. Lisää jouluisia resepejä löydät täältä.

KOLMEN JUUSTON PINAATTICALZONET

NO SIIS....

Aina ei mene kuten Strömsössä - ei edes varsinkaan ruokabloggarilla, jonka jauhopeukalo on kasvanut keskelle kämmentä. Onneksi näiden kolmen juuston mini-calzoneiden maku on edes suussa sulava, joten siinä sentään onnistuin. Pinaatti, mascarpone ja voimakkaat feta ja parmesaani ovat ihan lyömätön nelikko!

Suosittelen isosti kokeilemaan, mutta hoxhox, ne reunat kannattaa sitten todellakin sulkea kunnolla ennen paistamista ;-).

KOLMEN JUUSTON PINAATTICALZONET (10 -15 KPL)

Taikina:
2 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
Noin 5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
150-200 g tuoretta pinaattia
2 valkosipulinkynttä
Oliiviöljyä paistamiseen
200 g fetaa
1 dl raastettua parmesaania
4 (kukkurallista) rkl mascarponea
1/2 tl suolaa
1/2 tl savupaprikajauhetta 
Ripaus mustapipuria

1. Valmista ensin taikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa, noin 30 minuuttia.

2. Valmista täyte. Laita huuhdellut pinaatinlehdet kiehuvaan veteen. Keitä noin minuutti. Laita siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Puristele pinaatit kuiviksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna pinaatti. Kuullota valkosipuli-pinaattisilppua pannulla muutama minuutti öljyssä käännellen. Ota pannu pois liedeltä ja murustele joukkoon fetajuusto. Lisää parmesaani, mascarpone ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.

3. Painele taikinasta kuplat pois. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä. Ota muotilla (halkaisija noin 12 cm) ympyröitä. Lusikoi taikinan keskikohdalle pinaattitäytettä. Taita puolikuiksi tai nipistele sauma keskelle (heh, HYVIN). Anna kohota noin 10 minuuttia.

4. Paista 250 asteessa uunin keskitasolla pelti kerrallaan 12–15 minuuttia.

Alkuperäinen ohje: Helsingin Sanomat.