19. KUUSI RUOKALAHJAIDEAA SUORAAN KAUPAN HYLLYLTÄ

Okei, käsi ylös ketä kyllästyttää joka tuutista puskevat ideat itsetehtyihin joululahjoihin? Ajattelin myös teitä ja kokosin 19. luukun taakse hieman vinkkejä niihin toisenlaisiin ruokalahjoihin, jotka löytyvät suoraan markettien hyllyistä eivätkä vaadi tuhottomasti valmsteluaikaa ja suurta askarteluarsenaalia. Ideat näihin poimin lahjoista, joita olen itse joskus antanut ja saanut, eli kaikki on testattu :).

♥ ANNA ANANAS.  

Markettien suklaarasiat ovat niin passé, mutta kukapa voisi vastustaa upean muotoista ananasta, joka suorastaan kiljuu vaateita päästä joulupäivän aamiais- tai brunssipöytään. Ananaksen pitäisi lievittää suolaisesta ruuasta ja hiilareista aiheutuvaa turvotusta, joten siksikin se on ihan ykkönen joulun hedelmistä.

Vinkki: Ananas on kypsä, kun sisimmät lehdet lähtevät irti kevyesti vetämällä. Jos epäilet, ettei hedelmä tule syödyksi ihan parin päivän sisällä lahjan antamisesta, osta mieluummin aavistuksen alikypsä kuin täysin kypsä ananas.

♥ ILAHDUTA YRTTIRUUKULLA.

Minulta harvemmin saa kukkapuskaa merkkipäivinä, mutta sitäkin useammin ruukullisen vehreitä yrttejä. Perinteinen basilika paleltuu tai kuihtuu tähän vuodenaikaan alta aikayksikön eikä se muutenkaan sovellu ainakaan perinteisimpien jouluruokien mausteeksi, joten lahjo ennemmin puuvartisella timjamilla tai rosmariinilla. Ne säilyvät oikein hoidettuina pitkälle tammikuuhun.

Vinkki: Liitä lahjaan myös resepti vaikkapa maailman parhaimpaan focacciaan, jotta lahjan saaja osaa varmana hyödyntämään vihervehkaansa .

♥ PIRISTÄ PUSSILLISELLA PISTAASIPÄHKINÖITÄ.

Kuka muka pystyy vastustamaan muhkeaa säkkiä täynnä kuorellisia pistaasipähkinöitä?  No sitä minäkin.

Vinkki: Älä osta valmiiksi pussitettuja pähkinöitä, tai kippaa ne edes värittömään sellofaanipussiin tai lasipurkkiin. Kietaise päälle vielä lahjanarua ja muita koristeita ja ta-daa – ihan kuin olisit tehnyt isommankin työn ko. lahjan eteen.

♥ LAHJO LAADUKKAALLA OLIIVIÖLJYLLÄ.

Maustetut erikoisöljyt ovat onnistunut lahja paljon kokkaavalle salaattifanille, mutta ihan kaikille niiden käyttötarkoitus ei aukea. Erikoisöljyä parempi lahja onkin pullollinen hyvää, korkealaatuista oliiviöljyä, jonkalaista lahjan saaja ei raaskisi ekä itse ostaa.

Vinkki: Oma (ja huhun mukaan myös mm. Sasu Laukkosen) laatuöljysuosikki on peltikanisterissa myytävä Merula, jota saa ostettua ainakin Töölön Hellasta ja Herkusta. Puolen litran pönikkä kustantaa muistaakseni noin 19 euroa ja on todellakin jokaisen sentin arvoista.

♥ MUISTA DIY RAAKASUKLAALLA.

Olen saanut paristi lahjaksi erään superfood-brändin tee-se-itse raakasuklaaboksin, joka sisältää kaikki tarvittavat ainekset yhteen raakasuklaasatsiin. Suosittelen ideaa lämmöllä, sillä samassa paketissa saa niin superherkkua kuin hauskaa tekemisen meininkiä.  Bokseja myy ainakin Ruohonjuuri ja Life-myymälät, todennäköisesti myös isot marketit.

Vinkki: Jos olet itse raakasuklaa-guru, osaat varmaan kasata persoonallisen boksin ohjeineen myös ihan itse. Hauska idea on lahjoa myös raakasuklaakurssilla. Esim. GreenStreet järjestää hauskoja raakasuklaa workshoppeja. 

♥ PAKKAA LAHJAPUSSIIN PULLO SHAMPPANJAA.

Suomalaiset ostavat itselleen mieluiten alle kympin viinejä, joten joulu jos joku on oikea juhla lahjoa hieman arvokkaammalla pullolla. Tai samantien vaikka rehellisellä, aidolla shamppanjalla. Sen arvon tuntevat varmasti kaikki, jotka viinejä ylipäätänsä juovat.

Vinkki: Myös raskaana olevalle voi ostaa shamppanjaa, koska kyllähän se jääkaapissa säilyy ja onpahan sitten poksuva palkinto jo valmiina, kun synnäriltä joskus kotia pääsee. IHAN NIINKU VINKIKS VAA!

Pssst. Lisää jouluisia juttuja löydät täältä. 

18. RAPU-KYLMÄSAVULOHIKEITTO

Sattuneesta syystä en aio tänä jouluna syödä ämpäreittäin kylmäsavulohta kuten tavallisesti, mutta aavistuksen kypsennettynä sekin herkku onneksi sopii raskaana olevan ruokaympyrään. Olenkin tänä syksynä valmistanut kylmäsavustetusta lohesta täytettä niin munakkaisiin kuin suolaisiin pannukakkuihinkin. Sekä tietysti kalasoppaa, joka mielestäni muutenkin vain paranee savukalan mausta. 

Tätä sitruunaista rapu-kylmäsavulohikeittoa keittelin jo pari kuukautta sitten ja tykkäsin mausta niin paljon, että päätin jemmata reseptin joulukalenteria varten. Tämä soppa kannattaa pitää mielessä etenkin, jos jääkaappiin tuppaa kertymään joulun aikaan erilaisia savukalan jämiä, joita kenenkään ei tee mieli syödä enää sellaisenaan.

 

RAPU-KYLMÄSAVULOHKEITTO

6-7 kiinteää perunaa

3 porkkanaa

1 iso sipuli

1 rkl öljyä

6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

10 kokonaista mustapippuria

200 g kylmäsavulohta

180 g katkarapuja (pakaste)

2 dl kuohukermaa

½ luomusitruunan raastettu kuori

Tilliä hienonnettuna

Kuori kasvikset. Kuutioi perunat ja porkkanat. Hienonna sipulit.
 
Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää kattilaan vesi, pippurit ja kalaliemikuutio. Keitä kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä, n. 10 min.

Hienonna kylmäsavulohi ja nakkaa keiton sekaan katkarapujen, kerman ja sitruunankuoriraasteen kanssa. Kuumenna keitto, mutta älä keitä. Viimeistele keitto tuoreella tillillä ja tarkista maku. 

 Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

17. LÄMMIN SALAATTI BELUGALINSSEISTÄ JA PALSTERNAKASTA

Yksi kaikkien aikojen lempiresepteistäni Pumpkin Jamin historiassa on lämmin linssi-kurpitsahässäkkä. Valmistan sitä joka syksy useaan otteeseen ja kun myskikurpitsasesonki päättyy, siirryn paahtamaan salaatin sekaan makeaa bataattia tai muita juureksia. Toimii nimittäin niinkin! Ruoan juoni on dijonsinapilla ja valkosipulilla maustetun linssipohjan, makeaksi uunissa paahdetun juureksen ja pehmeän juuston herkullisessa kombossa, joka vielä kaiken lisäksi on ulkonäöllisesti ja rakenteellisesti todella hienostunut. Jos joulupöydästäsi puuttuu vielä täydellinen kasvislisuke, suosittelen  kokeilemaan joko kurpitsaversiota tai tätä alla olevaa palsternakkasalaattia.

LÄMMIN SALAATTI BELUGALINSSEISTÄ JA PALSTERNAKASTA (lisukkeena 4:lle, pääruokana 2-3:lle)

Palsternakkoihin:
600 g palsternakkaa
2 rkl öljyä
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jahettua kuminaa
Suolaa
Mustapippuria

Salaattiin:
2 dl belugalinssejä
2 valkosipulinkynttä 
Oliiviöljyä
2 pientä salottisipulia tai 1 iso
1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl punaviinietikkaa
1 rasia pehmeää vuohenmaitojuustoa
Kourllinen silputtia lehtipersiljaa


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja pilko palsternakat pitkulaisiksi paloiksi. Levitä palsternakat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille tai laakeaan uunivuokaan. Sekoita kumina, inkivääri, suola ja pippuri kulhossa ja ripottele palsternakkojen päälle. Kaada perään vielä kunnon loraus oliiviöljyä. Hiero mausteet ja öljy käsin palsternakkoihin.  Paahda palsternakkoja uunissa n. 25-30 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet.

Keitä linssejä n. 20 minuuttia suolatussa vedessä. Valuta linssit ja hienonna sillä välin valkosipulinkynnet. Kuumenna pannussa tilkka oliiviöljyä ja anna valkosipulin paistua hetken verran (älä kuitenkaan ruskista). Lisää linssit ja sekoita niin, että ne ovat öljyn peitossa. Hämmennä tasaisesti n. 10 minuutin ajan ja laita sitten levy pois päältä jättäen linssit vielä pannuun.

Ota palsternakat uunista ja anna jäähtyä hetki. Pilko sillä välin salottisipuli hienoksi silpuksi ja kippaa kulhon pohjalle. Sekoita mukaan viinietikka ja sinappi. Lisää linssit ja yrttisilppu ja sekoita kunnes kastike on levittynyt tasaisesti. Lisää palsternakkakuutiot, lusikoi päälle pehmeää vuohenmatojuustoa ja rouhi vielä päälle myllystä mustapippuria.

Pssst. Lisää joluisia reseptejä löydät täältä.

16. PAAHDETUT VALKOSIPULIJUUREKSET

Vaikka eletään joulunaikaa, juureksia ei ole pakko syödä vain laatioiden tai rosollin muodossa.  Joulukalenterin 16. luukusta löytyy paahdetut valkosipulijuurekset, jotka kaunistavat kattausta toki muinakin vuodenaikoina. Kannattaa kokeilla myös muita juureksia porkkanan ja palsternakan lisäksi! Esim. juuriselleriä tai mustajuurta.

PAAHDETUT VALKOSIPULIJUUREKSET

300 g porkkanoita
300 g palsternakkaa
Loraus rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
Ripaus mustapippuria
4 valkosipulinkynttä
1 sitruuna
2 rkl oliiviöljyä
1 dl lehtipersiljaa
3 rkl kapriksia
Ripaus sokeria
Sorisuolaa
Mustapippuria

Kuori porkkanat ja palsternak­ka. Leikkaa ne pitkiksi ohuiksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa loh­kojen joukkoon rypsiöljy, suola ja mustapippuri. Hienonna valkosipuli ja lisää se joukkoon.

Kaada maustetut juurekset leivinpaperilla peitetylle uunipel­lille ja paahda niitä 200-astei­sessa uunissa 15–20 minuuttia. Kaada kypsät lohkot kulhoon ja jäähdytä hieman.

Purista sitruunasta mehu, hienonna persilja ja kaprikset. Sekoita ne lohkojen joukkoon, lisää myös oliiviöljy ja ripaus sokeria. Anna makujen tasaantua hetki ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

15. IHANA DUKKAH-PERSIMONSALAATTI

Vihjasin persimon-vaniljatorttujen yhteydessä tehneeni persimoneista jotain muutakin ihanaa. Ja tässä se ihanuus tulee: taivaallinen dukkah-persimonsalaatti. Ihastuin ideaan dukkah-seoksessa pyörineistä karamellisoiduista persimoneista heti löydettyäni reseptin Soppa365 -sivustolta ja lähdin salamana kauppaan. Matkalla vaihdoin vain vuohenjuuston pehmeään sinihomejuutoon sekä pekaanipähkinät macadamianpähkinöihin, joista pidän itse enemmän. Ihanaa ihanaa ihanaa!

 

DUKKAH-PERSIMONSALAATTI (4-6 annosta)

4 persimonia

 50 g voita  

4 rkl ruokosokeria  

1 dl dukkahia (ohje alla)  

2 l salaattisekoitusta  

300 g pehmeää sinihomejuustoa

2 dl macadamiapähkinöitä

2 dl lehtipersiljaa

Appelsiinivinegrettiä (ohje alla)

 

Huuhtele persimonit ja poista kannat. Lohko hedelmät muutamaan palaan. Kuumenna voi ja sokeri paistinpannussa. Paahda seosta 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes voi-sokeriseoksesta tulee kinuskin väristä. Paahda hedelmiä 1 minuutti molemmin puolin, kunnes pinta saa hieman väriä. Nosta ne lautaselle jäähtymään ja pyöräytä dukkah-mausteessa. 

 

Huuhtele ja revi salaatti tarjoiluvadille. Pirskottele osa vinegretistä salaattiin. Lisää lohkottu vuohenjuusto, pähkinät ja sharonit salaatin pinnalle. Hienonna persiljanlehtiä päälle.

 

DUKKAH-MAUSTESEOS

2 rkl pinjansiemeniä 

2 rkl pistaaseja 

2 rkl kuorittuja manteleita  

2 rkl korianterinsiemeniä  

1 tl chilijauhetta  

2 tl juustokuminaa eli jeeraa 

1 rkl seesaminsiemeniä

 
Paahda aineksia seesaminsiemeniä lukuun ottamatta paistinpannussa keskilämmöllä 4 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja niistä irtoaa tuoksua.
Laita ainekset tehosekoittimeen ja jauha rouheeksi.
Paahda lopuksi myös seesaminsiemeniä pannussa keskilämmöllä 1-2 minuuttia. Sekoita seesaminsiemenet mausteseokseen.

APPELSIINIVINEGRETTI

0,5 dl  appelsiinin mehua  

0,5 dl sitruunan mehua  

0,5 dl oliiviöljyä  

0,5 rkl juoksevaa hunajaa  

0,25 tl suolaa

 

Valmista vinegretti sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.

 

Alkuperäinen ohje: soppa365.fi

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

14. TAIVAALLINEN PORKKANA-KAALISALAATTI

Aattoon on enää 10 yötä! IIIK! Nyt sassiin suunnittelemaan tulevaa joulumenuuta ja muita pyhien kattauksia!

Yritän joka vuosi ideoida pyhiksi uusia salaatteja ja kepeämpiä lisukkeita, jotka tasoittaisivat joulun ajan ähkyä. Tässä jälleen yksi varteenotettava salaattikokelas, jonka löysin Hesarista Pipsa Hurmerinnan instagramkuvan vinkkaamana. Kyseessä on Marlow and Son's -nimisen brooklynilaisen raflan ylevä talvinen porkkanasalaatti, jossa raa'at porkkanat ja punakaali on aateloitu paahdetuilla manteleilla ja kirkastetulla voilla. Ihan sairaan hyvää! Suosittelen kokeilemaan.

TAIVAALLINEN PORKKANA-KAALISALAATTI

50 g kirnuvoita
2 dl kokonaisia, kuorellisia manteleita
4 isoa porkkanaa
300 g punakaalia 
1 dl korianterinlehtiä

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
Sormisuolaa
Mustapippuria myllystä

Sulata voi kattilassa. Nosta kattila liedeltä sivuun odottamaan.

Paista manteleita kuumalla, kuivalla paistinpannulla tai kuumassa uunissa, kunnes ne saavat kauniin värin. Hienonna mantelit krouveiksi paloiksi. Kaada joukkoon sulatettu voi siten, että hera jää kattilaan. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistelet muut aineet.

Kuori porkkanat ja siivuta ne juustohöylällä tai vihannesleikkurilla pitkiksi lastuiksi. (Laita kylmään veteen odottamaan, jos et kokoa salaattia heti.) Viipaloi punakaali ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita öljyyn sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos porkkana-kaaliseoksen joukkoon. Lisää korianteri ja manteli-voiseos. Sekoita hyvin.

Ohje: hs.fi

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.