LUUKKU 18: UUNIROSOLLI

Punajuurta, perunaa, porkkanaa, sipulia, suolakurkkua, omenaa ja pinkiksi värjättyä kermaa - niistä on täydellinen rosolli tehty. Myös upean värinen ja makuinen uunirosolli syntyy pitkälti samoista aineksista. Ainoastaan suolakurkut kannattaa tarjoilla erikseen eikä työntää  mukaan pataan ;-)

UUNIROSOLLI (kuudelle)

400 g punajuurta lohkoina
400 g perunaa lohkoina
2 punasipulia lohkoina
2 porkkanaa paloina
2 rkl oliiviöljyä
Ripaus suolaa ja mustapippura
2 tl fariinisokeria
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 dl kuohukermaa
200 g vuohenjuusoa
2 rkl omenasosetta

Lado punajuuri-, peruna- ja sipulilohkot sekä porkanapalat kevyesti voideltuun uunivuokaan. Valuta päälle oliiviölj ja isää ripaus suolaa ja mustapippuria sekä fariinisokeri ja timjami. Sekoita maut kasvisten joukkoon. Kuumenna kerma kattilassa ja paloittele joukkoon vuohenjuusto. Sekoita niin kauan, että juusto sulaa. Mausta seos omenasoseella., sekoita tasaiseksi ja kaada uunivuokaan kasvisten päälle. Gratinoi 175-asteisessa uunissa noin 45 min.

Ohje Teresa Välimäen ja Johanna  Lindholmin Hyvää Joulua -kirjasta.