OIOTTUA INTIALAISTA

Kuukausi sitten seistä toljotin Punnitse&Säästässä etsien erästä mausteseosta. Turhaan. Pinnaa kiristi jo valmiiksi ja nälkä oli räjäyttää järkeni atomeiksi. Valmis kauppalista pyöri taskussa, mutta mausteseoksen puuttuessa sillä olisi voinut pyyhkiä perrr...sikoita. Päivän ruoka täytyi kehittää uudestaan ja lennosta - jälleen kerran. Liekkö kohtaloa, että katseeni osui juuri silloin kaupan takaseinään ja sen purppuran värisiin purnukoihin?

 

Tiedän, että siellä ruudun takana on ihmisiä, joiden mielestä valmissoosseja - siis eineksiä - hehkuttava ruokabloggari on vähän nolo tapaus. En välitä. Olen nimittäin nelisen vuotta sitten kokeillut tehdä itse  punaista ja vihreää currytahnaa  ja niiden maku ja koostumus oli niin suuri pettymys, että nevö forget! Mielummin turvaudun valmiisiin ja tasalaatuisiin soossehin kuin kulutan ensin puoli päivää juosten galangajuurten perässä ympäri kaupunkia ja syöden sen jälkeen vielä pahaa ruokaa. Tosin kaikkien etnisten valmiskastikkeiden ja tahnojen puolesta en  minäkään liputa. On niissäkin heikot lenkkinsä. Ja nykyäänhän haluan ostaa vain näitä Patak'sin tuotteita.

 

Miksikö? Koska maku! Halleluja! Ja helppus! Indian made easy!  En ihmettele, että jopa Jamie Oliver peukuttaa brändin tuotteiden puolesta. 

 

Patak'sin omia suosikkejani ovat simmer saucet, eli valmiit kastikkeet, joihin lisätään vain proteiini ja kookosmaito. Niistä valmistettu pöperö on pöydässä parissa kymmenessä minuutissa. Myös  Patak'sin punainen currytahna kuuluu tätä nykyään jääkaappimme varustukseen. Muihin tuotteisiin tutustuminen on vielä kesken, mutta eiköhän minut taas loppuviikosta löydä Punnitse&Säästän purppurahyllyn luota tölkkejä valitsemasta.

 

Positiivista tässä Patak'sin synnyttämässä intiainnostuksessani on myös riisin uudelleen löytäminen. Pelkkä keitetty riisi au naturel on makuuni edelleen liian tylsää, mutta olen oppinut käyttämään riisin paistinpannun kautta. Jo pelkkä kuullotettu sipuli ja rasva tekevät mauttomalle lisukeriisille ihmeitä, mutta usein sekaan lentää myös tomaatteja, valkosipulia ja yrttejä. Kerran myös pekonia. Ei sekään huono!

 

 

OIOTTU PANEER TIKKA MASALA (neljälle)

 

1-2 sipulia

2 rkl öljyä

1 tlk Patak's Original Tikka Masala -kastiketta

1 tlk (400g) kookosmaitoa

250 g kotijuustoa

Kourallinen cashewpähkinöitä

(Tuoretta korianteria)

 

Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi lohkoiksi. Kuullota sipulilohkoja n. 2 min öljyssä pannulla. Lisää tikka masala -kastike ja kookosmaito. Anna porista hetki. Sekoita lopuksi joukkoon kuutioitu kotijuusto ja pähkinät.  Nosta pannu heti sen jälkeen pois liedeltä. Viimeistele kastike halutessasi korianterilla. 

 

 

PAISTETTU TOMAATTIRIISI (neljälle)

 

6 dl vettä

½ tl suolaa

3 dl basmatiriisiä

2-3 rkl öljyä 

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Vajaa rasiallinen kirsikkatomaatteja

1 tl Välimeren yrttiseosta

Mustapippuria ja suolaa

 

Kiehauta suolalla maustettu vesi. Lisää kattilaan riisit ja keitä pakkauksen ohjeella mainittu aika tai kunnes riisi on kypsää. Nosta riisi sivuun odottamaan.

 

Kuori ja hiennonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puolita tai viipaloi kirsikkatomaatit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää tomaatit ja anna niiden tovi "muhjaantua" kuumalla pannulla. Mausta seos. Kaada lopuksi keitetyt riisit pannulle. Sekoita ja anna paistua hetki.

 

Vinkki: voit käyttää myös edellisenä päivänä riisiä!