maanantai 30. heinäkuuta 2012

Saariston Slow Sunday

Noniin, se siitä sitten! Lomat on lorvittu ja ihana syksy saa tulla! Ja josko tämä blogikin heräisi pikkuhiljaa apatiastaan. Tsempataan yhdessä sitä jaksamaan.


Ehdin lyhyen lomani aikana niin läkähtyä helteisessä Kreikassa kuin jäätyä flunssaisena kotisohvalla, mutta mahtui siihen väliin onneksi vähän muutakin. Syödäkin ehdin ja heinäkuun herkullisimmaksi appeeksi nousikin tämä blogitoverini Sarin kanssa nautittu Saariston Slow Sunday Brunssi.

Saaristo sijaitsee Helsingin edustalla pienessä saaressa, jonne kuljettava lautta noutaa asiakkaat Olympiaterminaalin kupeesta. Merellisen ravintolan hulppeat kulissit ovat keränneet itseensä juhlavaa historiaa jo yli sadan vuoden ajan ja interiöörin elegantti ilmapiiri toistuu myös tarjoiltavassa ruuassa. Ei ihme, että tunsin itseni lievästi alipukeutuneeksi lampsittuani saliin sinisissä Hai-saappaissa (noku satoi!).


Saariston sunnuntaibrunssi koostuu harkitun kompaktista seisovasta pöydästä, jossa määrä on korvattu laadulla.  Vai miltä kuulostaa esim. akvaviittigraavattu lohi ja marinoidut kurkut, smetanasilakat ja siianmäti, sherrysilli, raikas vihreä salaatti ja koivunmahlavinegrette, tai katajasavustettu lohi ja tumma tillinsiemenkastike? Jälkiruokapöydän komeudesta vastasi suklaalähde, johon sai dipata keksejä, makeisia ja hedelmiä.  Buffan omaksi ruokalemppariksi nousi paahdetut punajuuret pinjansiemenillä ja vuohenjuustolla, jotka olivat silkkaa makuaistin hemmottelua. Niiden respetin jos saisin, niin onnellinen olisin.


Saariston sunnuntaibrunssia tarjoillaan vielä syyskuun 2. päivään asti ja hintaa buffalla on 32€ + 5€ venekuljetusmaksu. Kohtuullista tasoonsa nähden. Seuraavaksi on testattava Saaiston a la carte!

Psssst. Myös Avec Sofé on vieraillut Saaristossa, mutta hieman toisenlaisissa merkeissä. :)


sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Postikortti: Parga, Greece


Ainiin. Unodin kertoa, että olen lomalla.

Palaillaan, kunhan kyllästyn joutenoloon.



maanantai 2. heinäkuuta 2012

Munakoisoa ja fetapolentaa

Sunnuntaina teki pitkästä aikaa mieli kokata, joten nappasin kaapista Yotam Ottolenghin Plentyn. Lähes 300-sivuinen ruokaraamattu on huikea kasvisruokainnovaatiopläjäys, mutta päädyn vamistamaan siitä silti joka kerta saman ruuan: sweetcorn polentan ja aubergine saucen (mutta en TIETENKÄÄN keitä polentaa kokonaisista maissintähkistä, herranjumalasentään). Julkaisin ruuasta myös yhden version edellisessä blogissa, mutta päivitys ei ole pahitteeksi.


Polentapuurossa on yleensä se vika, että se näyttää houkuttelevammalle kuin maistuu. Äkkiseltään en löydä siihen kuin kaksi selitystä: 1) makuni ei ole vielä täysin tottunut polentaan ja 2) polentasuurimot ohjeistetaan keittämään aina pelkkään suolalla maustettuun veteen. Yök. Teenkin nyt hurjan poikkeuksen ja kehotan vaihtamaan keitinvedet hyvään kasvisliemeen paremman makuelämyksen tähden. Joukkoon kannattaa myös sulattaa jääkaapin jämäjuustot ja iso nokare voita, sillä kukapa polentaa terveysruokanakaan söisi.


MUNAKOISOA JA FETAPOLENTAA

Munakoisokastike:
öljyä paistamiseen
2 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
loraus (60ml) valkoviiniä
tölkillinen kuorittuja kokonaisia tomaatteja tomaattikastikkeessa
1 dl vettä
ripaus sokeria ja suolaa
nippu tuoreita yrttejä (esim. timjamia ja basilikaa)

Fetapolenta:
1 l kasvislientä
2 dl polentasuurimoita
kimpale fetaa, enempi parempi
nokare voita

1. Valmista ensimmäiseksi munakoisokastike. Leikkaa munakoiso 1-2cm:n viipaleiksi. Ripottele siivujen päälle suolaa. Itketä munakoisoviipaleita reilu vartti ja pyyhi pinnalle erittynyt kitkerä neste pois talouspaperilla. Leikkaa munakoisoviipaleet isohkoiksi paloiksi.
2. Kuori ja siivuta valkosipulinkynnet. Kuumenna iso loraus öljyä paistinpannulla ja lisää valkosipuli ja munakoisot. Paista noin 15 minuuttia, kunnes munakoisot ovat saaneet pintaansa kauniin värin. 
3. Lisää valkoviini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää töllkkitomaatit liemineen (pilko tomaatit esim. paistinlastalla pienemmiksi), vesi, suola, sokeri ja yrtit. Kiehauta ja laske sen jälkeen lämpötilaa. Jätä kastike hautumaan polentan vamistuksen ajaksi.
4. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja nosta kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon polentasuurimot ja murusteltu feta. Palauta kattia hetkeks liedelle ja sekoittele puuro tasaiseksi. Pidä lieden lämpötila matalalla ja varo, ettei kiehuva polenta polta kupliessaan käsiäsi. Viimeistele polentapuuro nokareella voita.
5. Täytä syvän keittolautasen pohja polentalla ja lusikoi päälle kuumaa munakoisokastiketta. Nauti heti!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...