23. SUKLAINEN JOULUHALKO

Noniin, tokavikaa luukkua viedään - O N N E K S I. On paljastettava, että tänä vuonna blogijoulukalenterin läpivieminen on ollut erityisen haastavaa ja melkein jopa ahdistava prosessi, mutta jotenkin sitä on kuitenkin rämmitty jo tähän pisteeseen. Whoaa! 

Joulukalenterin 23. luukun takaa löytyy joulun ranskalainen klassikkokakku: suklainen jouluhalko, Bûshe de Noël. Niin himskatin nätti, mutta myös himskatin helppo toteuttaa! Kokeile vaikka! 

SUKLAINEN JOULUHALKO

Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl Arla kuohukermaa
2 prk (á 200 g) piparkakkurahkaa (Arla)
1 rkl sokeria


Ganache-kuorrute:

1 dl kuohukermaa
150 g tummaa leivontasuklaata

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahdon sekaan vähitellen, koko ajan vatkaten. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle pellille, tasoita pinta ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja puhtaalle leivinpaperille ja irrota päällä oleva leivinpaperi varovasti.

Valmista täyte. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää piparkakkurahka ja vatkaa kiinteäksi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Kääri torttu tiiviisti leivinpaperin sisään ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Tee kuorrute. Laita kulhoon pieniksi paloiksi pilkottu suklaa. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada kahdessa erässä suklaan päälle. Sekoita, kunnes seos on tasainen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Leikkaa tortun molemmista päistä sentin paksuiset viipaleet ja aseta viipaleet tortun päälle koristeeksi. Levitä kuorrute tortun päälle lusikalla. Anna kuorrutteen jähmettyä noin 10 minuuttia ja vedä pintaan lusikalla puunkuorikuviointi. Viimeistele kaakaojauheella ja tomusokerilla.

Ohje: arla.fi

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

13. DIY JOULULAHJA: NUTELLATRYFFELIT

Joulukalenterin 13. luukun takaa paljastuu helpot nutellatryffelit, joiden ohjeen nappasin Kotilieden Jouluelämää -lehdestä. Näissä tryffeleissä on ihanan herkullinen ja pehmeä nutella-sydän ja jos et ole varovainen voi käydä niin, ettei ensimmäisestä erästä riitäkään lahjaksi asti popsittuasi niitä "muutaman" maistiaiseksi ;).

 

DIY JOULULAHJA: NUTELLATRYFFELIT (noin 25 kpl)

300 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1 dl nutellaa

1 dl tomusokeria

Murskattuja hasselpähkinöitä

1. Paloittele 200 g suklaasta karkeaksi rouheeksi. Kiehauta kerma kattilassa  ja nosta syrjään liedeltä. Lisää heti joukkoon suklaarouhe, nutella ja tomusokeri. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Kaada seos puhtaaseen kulhoon  ja nosta jääkaappiin jähmettymään kahdeksi tunniksi.

2. Kauhaise ruokalusikallinen suklaamassaa ja pyörittele käsien välissä palloksi. Pyörittele kaikki tryffelit. Nosta tryffelit 15 minuutiksi pakkaseen.

3. Sulata loppu rouhittu suklaa juoksevaksi ja dippaa kylmät tryffelit suklaassa. Nosta haarukoiden avulla leivinpaperoidulle lautaselle kuivumaan. Ripottele pinnalle heti koristeeksi hasselpähkinämuruja ennen kuin kuorrute kovettuu.

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

10. DIY JOULULAHJA: KAAKAO PURKISSA

Tässä ja joulukalenterin parissa seuraavassa luukussa jaan vinkkejä helppoihin itse tehtyihin joululahjoihin. Ensimmäisenä vuorossa on purkitettu kaakao. Kokoa kaakao kaakaojauheesta, suklaarouheesta ja lahjan saajan lempisuklaasta ja liitä purkin kylkeen vaikka pikkupullo minttuviinaa. Kaakao purkissa on täydellinen pikkulahja suklaan ystävälle.

DIY JOULULAHJA: KAAKAO PURKISSA

Tarvitset:

1 lasipurkki

1/3 purkillinen tummaa kaakaojauhetta

1/3 purkillinen taloussuklaarouhetta

1/3 purkillinen rouhittuja pätkiksiä tai muita lahjan saajan lempisuklaita

Etikettitarra ja tilpehööriä lasipurkin koristeluun

Kortti ohjetta varten

Tee näin:

Täytä 1/3 lasipurkista kaakaojauheella, 1/3 taloussuklaarouheella ja 1/3 muulla suklaarouheela. Koristele lasipurkki. Kirjoita korttiin ohje kaakaojuoman tekoon.

Ohjeet lahjansaajalle:

Lusikoi kuppiin, kaada päälle kuumaa maitoa, sekoita ja nauti.

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

5. SUKLAISET SUOLATIKUT

 

Nämä hauskat, makean suolaiset naposteltavat bongasin Yummy Baker -blogia kirjoittavan Annamari Jukkolan viime keväänä ilmestyneestä Herkkuhetkiä-jälkiruokakirjasta. Kirja on liki härnäävän herkullinen ja olenkin halunnut vinkata siitä useasti myös teille, mutta jostain syystä kaikki kuvat, jotka kirjasta testaamistani herkuista olen ottanut, ovat olleet tähän asti silkkaa kuraa. (Ja ei, vika ei todellakaan ole ollut resepteissä vaan ihan kuvaajassa!)

Herkkuhetkiä on liki 200-sivuinen jälkkäriopus sesongin antimista. Sen reseptit on jaettu neljään osaan neljän vuodenaikamme mukaan ja jokaisessa osiossa loistamaan pääsevät vallitsevalle vuodenajalle tyypilliset raaka-aineet ja mausteet. Itse tykkään eniten kirjan niistä resepteistä, joissa klassikot ovat saaneet Annamarin käsissä hieman twistiä. Vai miltä kuulostaa nutellabruleet ja grillissä valmistettu pullavanukas? Kuvitus kirjassa on kaunis, mutta mitä muutakaan se voisi olla, kun kameran takana on häärännyt itse Yummy Baker.

Olisiko tässä muuten oiva lahjavinkki kotileipurille, jonka kokoelmista ei Herkkuhetkiä vielä löydy? :)

Nämä suklaiset suolatikut katosivat meillä saman tien parempiin suihin, vaikka kukaan ei varsinaisesti edes pidä suolatikuista. Kuorrutteina käytin nonparelleja ja piparimuruja, mutta niiden tilalla voi käyttää myös kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta. Kannattaa kokeilla!

 

SUKLAISET SUOLATIKUT

 

Tarvitset:
Suolatikkuja
Tummaa suklaata
Piparimuruja / nonparelleja / pähkinämuruja tmv.

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita piparimurut, nonparellit ja muut kuorrutteet sopiviin kulhoihin tai lautasille. Kasta suolatikkujen päät sulassa suklaassa ja anna ylimääräisen suklaan valua pois. Pyörittele tikut kuorrutteissa niin, että nonparellit, piparimurut ym. tarttuvat kiinni suklaaseen. Aseta suolatikut pystyyn pieniin lasipurkkeihin tai muuhun telineeseen ja anna suklaan jähmettyä.

Ohje: Annamari Jukkola: Herkkuhetkiä, jälkiruokia sesongin antimista. 

Pssst. Lisää jouluisia reseptejä löydät täältä.

LUUKKU 6: JÄÄDYTETTY MINTTUSUKLAAKAKKU

Vaikken olekaan se maailman isänmaallisin ihminen, on Suomen itsenäisyyspäivä mielestäni aina kakun arvoinen juhla. Kun lasissani on lämmintä glögiä ja lautasellani iso pala kielelle sulavaa, jäädytettyä minttusuklaakakkua, saatan jopa hetkeksi unohtaa miten tylsää itsenäisyyspäivän vastaanoton seuraaminen itse asiassa on. Onnea Suomi!

 

 

 

JÄÄDYTETTY MINTTUSUKLAAKAKKU (8-10 ANNOSTA)

 

Pohja:

175 g mintun makuisia täytekeksiä (esim. Domino)

35 g voita

 

Täyte:

50 g voita

200 g tummaa suklaata

2 keltuaista

2 valkuaista

2 dl kuohukermaa

200 g minttusuklaata (esim. After Eight)

 

1. Murskaa keksit tehosekoittimessa jauhemaiseksi. Sulata voi ja sekoita se keksijauheeseen. Painele  seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija n. 22cm) pohjalle.

 

2. Valmista täyte. Sulata voi kattilassa ja paloittele joukkoon suklaa. Sammuta liesi ja anna suklaan sulaa välillä sekoittaen. Jäähdytä seos viileäksi. Vatkaa jäähtyneeseen suklaaseokseen keltuaiset hyvin sekoittaen. Vatkaa valkuaiset ja kerma erikseen vaahdoksi omissa kulhoissaan. Sekoita vaahdot vuorotellen suklaaseokseen.

 

3. Kaada kolmannes täytteestä keksipohjan päälle ja painele pinnalle muutama minttusuklaa. Tee toinen ja vielä kolmas samanlainen kerros. Leikkaa 3-4 minttusuklaata kolmioiksi ja paina ne kevyesti kakun pinnalle. Peitä kakku vielä varovasti kelmulla ja nosta pakastimeen yön ajaksi.

 

4. Ota kakku pakastimesta 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Irrota kakku vuoan reunoista ohutteräisen veitsen avulla ja nosta vadille.

 

Ohje Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta Hyvää Joulua.



 

 

LUUKKU 4: KINDERPIIRAKKA

Sain kuluneena syksynä maistaa ystäväni Kaisan leipomaa kinderpiirakkaa enkä voinut lopettaa sen syömistä. Ihan totta. Kykenin vyörymään pois lusikan ja lautasen ääreltä vasta, kun fyysinen oloni oli aivan  järkyttävä. Siitä tiesin, että tämä piirakka tulee niin olemaan lempileivonnaiseni. Ah, oispa tätä jääkaapissa aina!

 

KINDERPIIRAKKA (pellillinen) 

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g sulatettua voita tai margariinia

4 munaa

Voikreemi:

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

200-300 g maitosuklaata

25 g valkosuklaata

1. Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Hämmennä nesteet puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.

2. Paista piirakkaa 30-35 min 200 asteessa. Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Lisää joukkoon vaniljasokeri. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

4. Sulata suklaat mikrossa erillisissä astioissa. Levitä maitosuklaa nopeasti kovettuneen kreemin päälle. Valuta valkosuklaasta raitoja piirakan päälle. (Marmorikuvion saat vetämällä esimerkiksi sukkapuikon päällä raitoja vielä sulaan suklaaseen.)

Ohje: Suussasulavaa rakkautta -blogi

LUUKKU 1: RAPEAT SUKLAAKOLMIOT

Ihanaa joulukuun ensimmäistä teille täältä Bangkokin lämmöstä! Kirmasin tänne kaamosta pakoon, mutta en suinkaan jättänyt teitä ilman joulukalenteria. Onhan tämä perinne vuodesta 2012!

 

Kulunut syksy on ollut rankahko. Pääni on ollut täys räkää ainakin 24/7, arki ultimate kiireistä, laps erittäin huonosti öitään nukkuva ja loka-marraskuun pimeys liki tappavaa. Iltaisin on ollut kivempi tökkiä ja lääppiä farm heroes sagaa kuin päivittää blogia, ja sen kyllä huomaa tästä kokoon kuivuneesta blogistakin. Pahoittelut siitä (jälleen kerran)!

Blogihiljaisuudesta huolimatta kulisseissa on kuhissut, kun keittiössäni on tuoksunut kaneli ja lanttu varmaan syyskuusta lähtien ja kaikki viikonloppujen aurinkoiset tunnit ovat tuhraantuneet joulukalenterireseptien toteutukseen ja kuvaamiseen. Tällä kertaa olen tosin ollut  hitusen armollisempi itselleni ja unohtanut esim. askartelun ja turhan ruokastailauksen. Kuvat on kaikki otettu noin viidessä minuutissa heti ruokien valmistumisen jälkeen - joskus jalustan kanssa, joskus ilman. Viime vuonna muistan käyttäneeni hyvin paljon (liikaa) aikaa kuvaamiseen ja suhtauduin muutenkin aika pedantisti koko kalenteriin, mutta sillon harrastusta ei haitannutkaan esim. päivätyö ja vajaa kaksivuotias taapero.

Halusin aloittaa tämän vuoden kalenterin Yummy Bakerilta lainatuilla suklaakolmioilla, jotka korvamerkkasin jo vuosi sitten itselleni muistiin. Nämä kolmiot ovat rapsakka lisä vaikka pikkujouluherkkuihin tai paketointitalkoiden eväisiin. Tuo cracker-pohja ja -täyte oli minusta aika muikea idea, sillä omaan pienen pakkomielteen keksin ja suklaan liittoon (aaaa se Fazerin keksicrisp -suklaa mmm...). Kannustan kokeilemaan näitä!

RAPEAT SUKLAAKOLMIOT (20 KPL)

Pohja:

Cracker-keksejä

Täyte:

100 g crackereitä

2 dl ruokosokeria

50 g voita

0,75 dl kermaa

 

Kuorrute:

200 g tummaa suklaata

Hasselpähkinöitä

Kuivattuja hedelmiä ja rusinoita

 

Valmista pohja. Lado crackereitä vierekkäin pelille leivinpaperin päälle noin 20x30 cm alueelle. Murskaa täytteeseen varatut crackersit hienoksi muruksi ja laita murut kattilaan. Lisää ruokosokeri, voi ja kerma ja keittele seosta noin 5 minuuttia.  Kippaa täyte kuumana pohjakeksien päälle ja tasoita tasaiseksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada täytteen päälle. Tasoita ja lisää rouhitut pähkinät sekä pieneksi pilkotut kuivahedelmät.  Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuttia. Muotoile reunat suoriksi veitsen avulla ja leikkaa kolmioiksi.

 

Ohje Yummy Baker -blogista

MELKEIN KAHDEN AINEKSEN NUTELLAKAKKU

Syyskuun 12. vietettiin Viljan nimipäivää ja sekös oli huikea tekosyy leipoa kakku! Vieläpä viljaton sellainen, sillä kohtalo johdatti minut pari päivää aiemmin kahden aineksen nutellakakkureseptin äärelle. En ole nutellan suurin fani - tuotteesta tulee mieleeni lähinnä surkeat mannereurooppalaiset hotelliaamiaiset ja suklaalevitteen sokerista juopuneet ylivilkkaat lapset - mutta leivonnassa tahna toimii. (Tsekkaa vaikka nämä nutellamuffinit!)

Kahden aineksen nutellakakku koostuu nimensä mukaisesti kahdesta aineksesta, mutta tahdoin myös koristella leivonnaisen. Syyskuun alkupuolella oli vielä saatavilla isoja ja makeita kotimaisia vadelmia, mutta yhtä hyvin kakun päälle voisi pyöräyttää pari palloa aitoa vanljakermajäätelöä!


MELKEIN KAHDEN AINEKSEN NUTELLAKAKKU

5 kananmunaa
1 prk (350g) Nutellaa
(Rypsiöljyä vuoan voiteluun)

Koristeluun:
Tuoreita vadelmia
Tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 20-senttiseen irtopohjavuokaan ja voitele pohja sekä reunat kevyesti rypsiöljyllä.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Sekoittele nutella keltuaisten joukkoon. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto neljässä erässä nutella-keltuaisseokseen. Kääntele huolellisesti tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen, mutta älä sekoita, jotta taikina pysyy kuohkeana ja ilmavana. Kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua uunissa 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja laita sitten tekeytymään jääkaappiin yön yli.  Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku leivinpaperin päältä työntämällä tarjoiluvadille. Koristele kakku vadelmilla ja siivilöidyllä tomusokerilla. Tarjoa sellaisenaan tai esim. vaniljajäätelön kanssa

Alkuperäinen ohje: Kiusauksessa -blogi.

SAITURIN ATERIA

Mitä kasata ostoskärryihin, kun tehtävänä on valmistaa purtavaa neljälle vain 30 euron budjetilla? CupoNation kysyi minulta tätä ja haastoi  mukaan kokkaamaan neljän hengen aterian mahdollisimman edullisesti. Ja tältä se lopputulos sitten näytti.

Ensimmäisenä pakko todeta, että 30 euroa on minusta iso raha käytettäväksi yhteen ateriaan. Alitamme sen arkisin kepeästi ja viikonloppuisinkin välttävästi pienen suunnitelmallisuuden avulla. Budjetti ei ylity, kun suunnittelee ruokalistat etukäteen, navigoi marketeissa ostoslista apuna, ei shoppaile nälkäisenä, syö mahdollisimman usein edullisia kasvisruokia (linssejä ja papuja!), muistaa halvat sesonkituotteet ja - tämä on mielestäni ehkä jopa tärkein neuvo - hyödyntää kaiken jääkaappiin ostamansa eikä haaskaa kallista ruokaa roskiin ilman todella painavaa syytä. On joku kumma olettamus, että ruuan hinnan kallistumisen myötä einesten syönti olisi nykyään edullisempaa, mutta olen siitä erimieltä. Eineksiä meillä syödään vain purkkihernarin ja kalapuikkojen muodossa, mutta ne onkin ihan hitoksen hyviä.

Mitä 30 eurolla (tai oikeastaan 28 eurolla) sitten sai lähimmästä S-Marketista? Ainakin valmiin, samana päivänä paistetun rapeapintaisen ciabatan, 400g mozzarellaa, säkin belugalinssejä, kimpaleen voita ja villin sekoituksen erilaisia kauden kasviksia, joiden kilohinta oli liki ilmainen. Ja tällainen menu siitä kaikesta sitten syntyi:

SAITURIN ATERIA ALLE 30 EUROLLA:

Belugalinssejä ja kauden kasviksia nyytissä

Lisukesalaatti ja hyvää, vaaleaa leipää

Keskurpitsa-suklaaruudut

Linssinyytit ovat pitkään harkittu revanssi ystäväni Sarin linssinyyteistä, pienellä modauksella tosin. Oli muuten ihan järkyttävän hyvää! Halusin nyytit pääruuaksi, koska linssit ovat yksi halvimista proteiininlähteistä. Kotimainen kesäkurpitsa oli ruokien valmistusvaiheessa oikeasti lähes ilmaista, joten halusin leipoa niistä kesäkurpitsa-suklaaruutuja. Lisukesalaattiin pääsi pala paprikaa, pinaattia, ituja, sipulia ja avomaankurkku dijon-öljy-balsamico-suola-sokeri -kastikkeen kera. Sen reseptiä en nähnyt tarpeelliseksi blogata.

BELUGALINSSEJÄ JA KAUDEN KASVIKSIA NYYTISSÄ (neljälle)

Linssit:
2,5 dl belugalinssejä (voit käyttää myös vihreitä linssejä)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä 
Öljyä paistamiseen
2 tl dijon-sinappia
1 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
2 rkl punaviinietikkaa
1/2 dl seesamiöljyä
Nippu tuoretta korianteria

Muut täytteet:
2 keskikokoista esikypsennettyä punajuurta
1/2 kesäkurpitsa
100 g herkkusieniä
Tilkka soijakastiketta
Voita paistamiseen
1/2 rasiaa baby-pinaattia
300-400 g mozzarellaa

Kasaamiseen:
4 leivinpapriarkkia
Paistilankaa

1. Huuhtele linssit ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa öljytilkassa. Lisää joukkoon linssit ja peitä vedellä. Kiehauta vesi, laske sen jälkeen lämpötilaa ja anna porista noin 20 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää välillä vettä, jos tarve.

2. Linssien kypsyessä ota kulho ja yhdistä dijon-sinappi, soijakastike, sitruunamehu, sokeri, viinietikka ja seesamiöljy. Hienonna joukkoon tuore korianteri. Lisää lopuksi pehmeäksi kypsyneet, valutetut linssit ja sekoita. Siirrä linssit syrjään odottamaan.

3. Viipaloi herkkusienet ja paista niitä voissa kuumalla pannulla pari minuuttia. Mausta tilkalla soijakatiketta. Pese ja kuutioi kesäkurpitsa. Viipaloi esikypsennetty punajuuri lohkoiksi.

4. Kasaa nyytit. Aseta leivinpaperiarkin keskelle pieni kourallinen pinaattia ja kasaa päälle loput ainekset siten, että päällimmäiseksi tulee n. 100 g mozzarellaa. Ota kiinni arkin kulmista ja sido yhteen paistinlangalla. Täytä loput nyytit samalla tavalla.

5. Laita nyytit uuninpellille ja kypsennä 200-asteessa 20 minuuttia. Tarjoile nyytit hyvän lisukesalaatin ja tuoreen vaalean leivän kera.

 

KESÄKURPITSA-SUKLAARUUDUT

3 dl kesäkurpitsaraastetta (n. 1/2 kesäkurpitsa)
5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1/2 dl kakaojauhetta
Ripaus suolaa
150 g tummaa suklaata rouhittuna (kaakaopitoisuus 70%)
150 g voita
0,75 dl maitoa

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
2 rkl voisulaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakojauhoa
2-3 rkl vettä

1. Raasta kesäkurpitsa. Rouhi suklaa.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja sulatettu voi ja kääntele taikina tasaiseki. Nakkaa joukkoon  lopuksi kesäkurpitsaraaste ja sekoita.

3. Levitä taikina uunivuokaan (n. 28x28cm) leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tee sitten kuorrute.

4. Sekoita tomusokeri, sula voi, vaniljasokeri, kaakaojauhe. Notkista seosta vedellä.  Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan  päälle. Leikkaa valmiiksi annospaloiksi.

SYNTISET NUTELLA-MUFFINSIT

Vapaapäivät ilman suunnitelmia ja tekemistä ovat petollisia. Sitä saattaa herätä aamulla vaikka orastavaan haluun aloittaa dietti, mutta mennä nukkumaan maha täynnä syntisen hyviä itse leivottuja nutella-muffinseja. Terveisin nimimerkki "Kokemusta on -84".

NUTELLA-MUFFINSIT (10-12 muffinsia)

3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripas suolaa
3 munaa
2½ dl sokeria
100 g voita
1 dl maitoa
100 g Nutellaa (tai vastaavaa halvempaa hasselpähkinäsuklaalevitettä)

Kuorrute:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
175 g Nutellaa  (tai vastaavaa halvempaa hasselpähkinäsuklaalevitettä)

Pinnalle:
hasselpähkinärouhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa.

Sulata voi. Kaada maito lämpimän voin päälle ja sekoita munaseoksen kanssa. Sekoita joukkoon sen jälkeen jauhoseos.

Täytä 1/3 kustakin muffinivuoasta taikinalla, lisää nokare Nutellaa ja lusikoi päälle lisää taikinaa. Paista uunissa n. 20 minuuttia, kunnes muffinsit näyttävät kullanruskeilta. Anna jäähtyä liinan alla tai käytä pikaisesti pakkasessa ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Yhdistä tuorejuusto ja Nutella. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista, pehmeää ja notkeaa. Pursota tai levitä kuorrute muffinsien pinnalle. Koristele hasselpähkinärouheella.

Ohje Johan Åkerbergin kirjasta Muffinsikirja. 

OLUT-SUKLAAKAKKU (VERSIO 2.0)

Tiedän, mitä nyt ajattelet: milloin tästä blogista tuli leivontablogi? Sitä minäkin mietin äsken, kun putsasin kameran muistikortin luumutäytteisistä joulupullista, gorgonzola-päärynäpasteijoista ja olut-suklaakakun paloista. Niin... milloin?

Syy on pakko olla tässä vuodenajassa. Pimeys ajaa ihmisen upottamaan sormet sokeriin, voihin ja jauhoihin taltuttaakseen edes välttävästi kaamospsykoosin. Ja liittyyhän loppuvuoteen paljon kakutettavia sankareitakin:  Jeesus, Suomi, Yhdysvaltojen alkuperäiskansat, Lucia, kurpitsat ja tietysti isät.

Tämä eilisen isänpäivän muhkean tuhti suklaakakku ei ollut ensimmäinen olutkakkutekeleeni. Kolmisen vuotta sitten innostuin leipomaan tupareihin Guinness-kakun jollain siihen aikaan blogeissa pyörineellä ohjeella. Siitä tuli kuitenkin kuiva ja kuohkeasta kuorrutteesta valtoimenaan kakun päältä tarjoiluvadille levinnyt kermalitku. Alemmuustila huipentui erään vieraan toteamukseen, että kakku olisi ollut parempi, jos olisin käyttänyt aitoa suklaata kaakaojauheen sijasta. Sen jälken en leiponut ainakaan puoleen vuoteen. Mitään.

Onneksi virheistään oppii vielä tässäkin iässä. Tästä versio 2.0:sta tuli nimittäin aivan ihanaa, kun käytin tummaa suklaata ja vaihdoin oluenkin parempaan. Jotenkin sain myös kuorrutteenkin onnistumaan. Hyvä minä!

Suosittelen olut-suklaakakkua vaikkapa pikkujoulukattaukseen. Huomaa, että tällä reseptillä kakusta tulee todella tuhtia, joten yksi kakku riittää suuremmallekin porukalle.

OLUT-SUKLAAKAKKU

2½ tummaa, maltaisen makuista olutta (esim. Malmgårdin Jouluolutta)
200 g voita
100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
2 dl tummaa muscovadosokeria
2 dl tavallista sokeria
1 1/4 dl maitorahkaa
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 ½ dl tomusokeria
1 dl kuohukermaa
 
1. Sulta voi ja lisää 2 1/2 dl olutta, suklaa ja sokerit. Sekoita kunnes ainekset ovat sulaneet sileäksi seokseksi. Jäähdytä seosta vähän.

2. Vatkaa käsin keskenään maitorahka ja munat. Vispaa, kunnes seos on tasaista. Yhdistä seokset.

3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja sooda ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikinaa, kunnes se on sileää ja kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan.

4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Varo paistamasta kakkua liian kuivaksi, se on herkullisinta hieman kosteana Kokeile kakun pintaa sormella, jos se hyllyy vähän, niin sitten se on valmis, jos taas enemmän, niin jatka paistamista vielä hetken.

5. Valmista kuorrute: vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä jäähtyneen kakun päälle.

TULIS JO JOULU!

Eilen se iski: raivoisa lanttulaatikkohimo. Hetken päästä jo selailinkin uusimpia joululehtiä ja liisteröin muistiini ideoita lakritsin makuisista joulutoffeista, luumusarvista, itse tehdyistä paketinkoristeista ja seinälle rakennettavista piparikuusista. Ihanaa! Vaikka tätä hulluutta onkin riittänyt siitä asti, kun ryhdyin kuukausi sitten ideoimaan tämän vuoden blogijoulukalenteria, otti se nyt kunnolla tuulta alleen.

O N N E K S I tänään on jo marraskuu. Sehän tarkoittaa sitä, että yhden kuunkierron jälkeen koittaa joulukuu! ♥

Tämänkin Tuomaksen synttärikahveille väkertämäni suklaapavlovan piti tulla osaksi joulukalenteria, mutta olkoon se sittenkin oodi alkavalle marraskuulle. Reseptistä kiitos kuuluu Doran kakku -blogille. Ihana tuli!

SUKLAAPAVLOVA

Marenkipohja (3 x 20 cm:n pohja):
4 munan valkuaista
2.5 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
1 tl sitruunamehua tai viinietikkaa
1.5 dl hasselpähkinärouhetta

Suklaa-mascarponevaahto:
4 dl kermaa
250 g mascarponejuustoa
100 g maitosuklaata sulatettuna
70 g tummaa suklaata sulatettuna
maun mukaan likööriä, rommia ym.

Koristelu:
suklaakonvehteja
lohkottuja vikunoita
sokeria sokerikoristeeseen
 
Marenkipohja: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista kunnes vaahto pysyy vatkaimen vispilässä putoamatta siitä. Lisää loppuun sokeriin maissitärkkelys ja sekoita. Jatka vatkaamista. Lisää sokerimaissitärkkelysseosta vähitellen. Vatkaa kunnes vaahto kovaa ja kiiltävää marenkia. Lisää viinietikkasitruunamehu ja sekoita lusikalla. Lisää lopuksi hasselpähkinärouhe. Piirrä pellille (kaksi peltiä) kolme halkaisijaltaan 20cm:n kokoista ympyrää. Jaa marenki ympyröihin ja leivitä lusikalla tasaiseksi. Paista 125 asteessa uuni alatasoilla noin 1 h tai kunnes marengit ovat kuivuneet ulkoa, mutta ovat vielä hieman tahmaisia sisältä. Itse paistoin kaksi pellillistä samaan aikaan. Vaihdoin peltien paikkaa paiston puolivälissä. Voit paistaa myös kiertoilmauunissa. Alenna tällöin lämpöä hieman.

Suklaa-mascarponevaahto: Vaahdota kerma ja mascarponejuusto. Lisää sulat suklaat ja sekoita tasaiseksi. Suklaan ei kannata antaa jäähtyä kokonaan. Muuten se kokkaroituu lisättäessä se kylmään mascarpone-kermavaahtoon. Suklaa ei saa olla myöskään kuumaa tai se sulattaa mascarponekerman. Lisää lopuksi alkoholi.

Kakun kokoaminen ja koristelu: Jaa suklaa-mascarponevaahto marenkipohjien päälle ja kasaa ne päällekkäin. Anna vetäytyä puolisen tuntia. Koristele kakun pinta. Tee sokerikoriste sulattamalla sokeri. Levitä hieman jäähtynyttä sokeria leivinpaperin päälle sikin sokin. Anna jäähtyä kokonaan. Sokerikoriste kannattaa laittaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoamista, jottei se kostu ja edelleen sula. 

Ohje: Doran kakku.

APPELSIINI-SUKLAASKONSSIT

En ole enää aikoihin tiennyt olenko ihminen vai pullahiiri, mutta siitä voisin laittaa pääni pantiksi, että se pulla on AINA loppu juuri sinä pahimpana sokerihimon hetkenä. Mitä silloin tehdään? Iltapäiväkahvi on jo tippumassa, kauppaan valovuosien matka ja todennäköisesti lapsikin on juuri sammahtanut päikkäreille estääkseen täsmäiskut keksi- ja pakastepullahyllyille. Life sucks!

Skonssit! Niitä me tehdään! Tuo brittien lahja kello viiden teelle on pelastanut jo monetkin sokerivajariset epätoivon hetket viime aikoina, sillä ainekset skonsseihin löytyvät aina kaapista. On vehnäjauhoa, on leivinjauhetta, on sokeria ja suolaa, on  jotain valkoista (maitoa, piimää, jugurttia, kermaviiliä jne.) ja on rasvaa. Täytteet voi visioida myös kaapin valmiista antimista tai olla käyttämättä mitään ja nauttia tuoreet vehnäset hyvän kermajuuston ja hillon kumppanina.

Näihin skonsseihin tuli tällä kertaa suklaata ja aromaattista appelsiininkuorta. Älä kuitenkaan erehdy luulemaan niitä makeiksi muffinseiksi, sillä ranskankerma ja 70% kaakaopitoisuuden omaava suklaa tekevät appelsiini-suklaaskonsseista juuri aikuiseen makuun sopivia. Skonssien taikinaan lorahti tässä erässä myös Flora Kulta juoksevaa. Flora juhtii ensi vuonna 45-vuotista taivaltaan ja tämä ja muutamiin muihin Blogiringin blogeihin tänään ilmestyneet reseptipostakset käynnistävät hurjan juhlinnan.

APPELSIINI-SUKLAASKONSSIT (n. 10 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 rkl sokeria
1 pestyn luomuappelsiinin raastettu kuori
100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
3/4 dl Flora Kulta juoksevaa
200 g ranskankermaa
Voiteluun 1 muna tai maitoa

Rouhi suklaa karkeasti. Raasta huolellisesti pestyn appelsiinin kuori.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri, suklaarouhe ja appelsiininkuoriraaste. Lisää Flora Kulta juokseva ja ranskankerma. Sekoita sen verran, että taikina on tasaista.

Muotoile jauhoitetuin käsin taikinasta pyöreitä pullia leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä pullia hieman litteämmäksi käsin painellen. Voitele skonssit vatkatulla munalla tai maidolla.

Paista skonsseja 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Nauti skonssit tuoreina.

Yhteistyössä Flora.

Superit tyrni-appelsiini-juustokakkubrowniet

Lemppari superfoodbrändini CoCoVi kutsui minut alkuviikosta nuuskimaan  ja oppimaan uusia tapoja käyttää superfoodeja ruuanlaitossa. Mentoreina toimivat ihanat Outi Rinne (Keittiökameleontti) ja Henri Alén, jotka jakavat supereita reseptejään myös CoCoVin nettisivuilla.

Suhteeni superfoodeihin on edennyt gojimarjojen ja macajauheen halveksunnasta chiasiementen päivittäiseen käyttöön, psyllium-ihastukseen sekä kaakaonibsi-riippuvuuteen, mutta paljon on opittava, kokattava ja maisteltava ennen kuin CoCoVin kaikki tuotteet ovat tulleet tutuiksi. Tällä erää mieleeni jäi tuttavuuden hierominen mm. lucuma-jauheen, raa'an kaakaovoin ja silkkiäispuun marjojen eli mulperien kanssa, joista jälkimmäiset tulevat aivan varmasti jäämään jos ei päivittäiseen, niin viikoittaiseen käyttöön. Jännittävin hipelöimäni purnukka oli kuitenkin pikapakuri, jota voi nakata ihan sellaisenaan kuumaan tai kylmään juomaan ilman erillistä keittelyä tai esikäsittelyä. Kauheen kätsää, jos pakurista tykkää. 

Henkka grillasi meille possua, yhdisti inkamarjat pestoon ja viskasi marcona-mantelit avomaakurkku-tsatsikiin. Outi perehdytti sen sijaan jälkkärimaailmaan ja tarjosi aivan hävyttömän hyviä goji-appelsiini juustokakku-brownieita. Lähdin apinoimaan niitä heti seuraavana päivänä saaden samalla tilaisuuden korkata lucuma-jauheneitsyyteni sekä herkutella muka-paremmalla ommallatunnolla (tällähän ne raskauskilot sulaa!). Välineet gojimarjojen jauhamiseen tosin puuttui, joten korvasin ohjeen gojijauheen kotimaisella tyrnirouheella, jota löytyy hyvin varustetuista ruokakaupoista.

 

TYRNI-APPELSIINI-JUUSTOKAKKUBROWNIET

Brownie-taikina:
1 1/4 dl neitsytkookosöljyä
1 dl (raaka)kaakaojauhetta
1 dl kookospalmusokeria
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl maitoa
2 keskikokoista kananmunaa (tai 2 rkl jauhettuja chia-siemeniä + 6 rkl vettä)
1 1/4 dl vehnäjauhoja
4 rkl lucuma-jauhetta
2 rkl kaakaonibsejä
1/2 tl leivinjauhetta
1/8 tl suolaa

Juustokakkutaikina:
200 g tuorejuustoa
5 rkl sokeria (tai 2 rkl hunajaa ja 3 rkl sokeria)
1 tl raastettua luomuappelsiinin kuorta
1/2 dl tyrnirouhetta
1/2 appelsiinin mehu

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita juustokakkutaikinan ainekset tasaiseksi seokseksi.

3. Sulata vesihauteessa kookosöljy. Ota sivuun ja vispilöi joukkoon maito ja kaakaojauhe. Jäähdytä ja vatkaa sillä aikaa kananmunien rakenne rikki (tai valmista chia-seos).

4. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokerit, leivinjauhe, nibsit ja suola. Lisää kuiva-aineksiin vuorotelle suklaaseosta ja vatkatut kananmunat (tai chia-seos).

5. Levitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat kookosöljyllä ja sirottele päälle kaakaojauhetta, jotta taikina ei tartu kiinni.

6. Kaada brownie-taikina vuokaan. Lusikoi päälle juustomassaa sinne tänne. Marmoroi pinta sekoittamalla kerroksia keskenään muutamalla vedolla. Paista 30-35 minuuttia.

 

Back to basics: suklaamuffinssit

Kun kerran yhden keittokirjan avaa, ei sitä kannata ihan heti pois nakatakkaan. Valkosipulimuffinssien lisäksi palasin perus asioiden äärelle Johan Åkerbergin Muffinssikirjan ihanan tuhdeilla, jenkkityylisillä suklaamuffinsseilla. Näillä lähtee vakavampikin suklaa- ja leivoshimo, eikä valmistuskaan voisi juuri helpompaa olla. Perfecto!

SUKLAAMUFFINSSIT (10-12 keskikokoista muffinssia)

4 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1½ dl kaakaojauhetta
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa
100 g tummaa (70%) suklaata

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola kulhoon.  Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon voisula, maito ja rahka. Sekoita ne varovasti kuivien ainesten kanssa. Rouhi suklaa esim. veitsellä leikkuulaudan päällä ja kääntele taikinan sekaan. Jaa taikina muffinssivuokiin (täytä 2/3 vuoasta) ja paista uunissa n. 15-20 minuuttia.

Ohje Johan Åkerbergin Muffinssikirjasta.

Suklaakerroskakku

No jopas täällä on ollut laiskan pulska bloggaaja. Eikä vauvakaan ole vielä syntynyt ollakseen looginen tekosyy tähän saamattomaan 10 päivän hiljaisuuteen. Hyi hyi ja soo soo.

Nojoo.

Taitaa allekirjoittaneen ajatukset olla kuitenkin jo jossain muualla kuin tässä blogissa. Valitan. Tänään rv. 40+4 EIKÄ MITÄÄN TAPAHDU.

Paitsi sen verran tapahtuu, että täytin vuosia viime lauantaina ja vaikka asiaa ei suuremmin juhlistettukaan, niin kakku piti saada. Ja överi-suklainen, tiätty!  Olin himoinnut Yummy Bakerin suklaakerroskakkua jo jostain sysipimeästä marraskuusta lähtien, joten nyt syy oli mitä parhain toteuttaa se myös omassa keittiössä. Ja voi jestas, että oli suklaista! Siis ihanaa! Ohje alla.

(Noudatin alkuperäistä ohjetta kaikessa muussa paitsi munien määrässä. Niitä olisi kuulunut laittaa 2 - laitoin 3.)

SUKLAAKERROSKAKKU

Kakku:

4 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria

1,75 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

2 dl maitoa

1 dl öljyä

1 tl vanilja-aromia

3 kananmunaa

2 dl kuumaa vahvaa kahvia

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

1 rkl sokeria

Kuorrute:

0,75 dl kermaa

100 g tummaa suklaata

1. Valmista suklaakakku sekoittamalla kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseokseen maito, öljy ja munat. Sekoita lopuksi joukkoon kahvi. Taikina saa jäädä melko löysäksi, joten älä huolestu. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 °C:ssa noin 40-45 min. Jäähdytä hyvin.

2. Valmista täyte sulattamalla suklaat vesihauteen päällä. Sekoita sen jälkeen sula suklaaseos tuorejuuston ja sokerin kanssa. Leikkaa suklaakakku kahteen osaan ja lusikoi puolet täytteestä kakun väliin ja loput kakun päälle.

3. Valmista kuorrute pilkkomalla suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle. Koristele kakku esimerkiksi vadelmilla tai ananaskirsikoilla.

LUUKKU 21: Chilikaakao

Jaahas. Se olisi sitten vuoden pimein päivä ja mayakalenterin mukaan vielä maailmanloppukin. Jos tästä toisin sanoen hengissä selvitään, on illalla kahta suurempi syy lämmittää kuppi kihisevän tulista chilikaakaota.

Varoitan, tähän jää koukkuun!

CHILIKAAKAO (kahdelle)

5 dl täysmaitoa
½ tuore, punainen chilipalko
100 g tummaa suklaata (70%)
½ dl ruokosokeria
1 tl kanelia
kermavaahtoa

1. Poista chilistä siemenet ja leikkaa palko pituussuunnassa muutamaan osaan.

2. Laita kattilaan maito ja chili. Kiehauta. Jos haluat voimakkaan chilin maun, pane sitä juomaan enemmän tai keitä chili-maitoseosta hiljalleen noin 10 minuuttia.

3. Poista chilisuikaleet maidosta ja sulata maidon joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää sokeri ja kaneli.

4. Kaada chilikaakao mukeihin ja lusikoi päälle kermavaahtoa.

Ohje: Chilifoorumi.

LUUKKU 10: Minttusuklaa-pähkinäfudge

Kukapa ei fudgea rakastaisi? Kun sulatat sataan grammaan voita ja kahteen desiin kuohukermaa  kolmisen desiä sokeria ja levyn suklaata, et voi välttyä onnelliselta hymyltä. Keittele näitä ainakin yksi satsi ennen joulua, mutta anna ihmeessä osa joulutervehdyksinä ystäville, jottet joudu olemaan tammikuussa ainoa, joka ei mahdu farkkuihinsa.

Ohje on ihan perinteinen ja voit muokata sitä vaihtamalla suklaan johonkin muuhun makuun tai jättämällä pähkinärouheen kokonaan pois. Viime keväänä tein lime-valkosuklaafudgea, joka oli ihan menestys, ja nyt kiinnostaisi kokeilla vielä tumman suklaan ja appelsiinikuoriraasteen yhdistämistä. Osaisiko joku kehittää piparifudgen?

 

MINTTUSUKLAA-PÄHKINÄFUDGE

2 dl kuohukermaa

100 g voita

3 dl ruokosokeria

200 g minttukrokanttisuklaata

1 dl hasselpähkinärouhetta

1. Rouhi suklaa valmiiksi.

2. Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 8-10 minuuttia. Tee kuulakoe: tiputa seosta n. ½ tl kylmään veteen. Anna jäähtyä hetken. Mikäli seos jähmettyy vedessä niin, että voit muotoilla sen palloksi, on seos valmista.

3. Lisää joukkoon minttusuklaa- ja hasselpähkinärouhe. Vatkaa seosta pari minuuttia.

4. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (18 x 18 cm). Nosta jääkaappiin jähmettymään.

5. Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi. Säilytä fudgepaloja jääkaapissa.

LUUKKU 7: Ihan paras suklaa-taatelikakku

28 vuotta luulin, että taatelikakun kuuluu olla ikään kuin kasaan puristettu hiekkakakku kivikovine sattumineen. Samat 28 vuotta myös kuvittelin, etten voi sietää sitä. Hyh hyi.

Käänteen tekevä hetki koitti tämän vuoden marraskuussa, kun piipahdin ystäväni Annan pikkujouluissa ja sain kätösiini palan jotain ujosti suklaista ja täydellisen tahmaista ja mehevää. Mitäs tää on? Ai taatelikakkua! Ei voi! Ei pysty! Ja neljä päivää myöhemmin oli ihan pakko kurkata Annan blogista, miten se suussa sulava kakku tehtiinkään.

Jos mietit, onko vielä kuitenkin liian aikaista leipoa jotain näin jouluista, niin anti mennä vaan. Tämä taatelikakku on siitä mainio leivonnainen, että sen rakenne ja maku kestävät hyvin pakastamisen, eikä se hirveän nopeasti pilaannu jääkaapissakaan. Jääkaappisäilytyksessä on tosin riskinsä, sillä se hupenee huomaamatta pala palalta aina, kun joku avaa oven. ;)

SUKLAA-TAATELIKAKKU

250 g kivettömiä taateleita

3 dl omenamehua

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

200 g voita

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai pitkulainen leipävuoka. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

2. Paloittele taatelit pieniksi (jos tarpeen) ja laita ne omenamehun ja sokereiden kanssa kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoitellen noin 10 minuutin ajan. Soseuta taateliseos keittämisen jälkeen sauvasekoittimella, jos haluat, ja lisää voi kuumaan seokseen sulamaan. Anna jäähtyä.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtyneeseen taateliseoksen ensin kananmunat huolellisesti vatkaten joukkoon ja lopuksi kuivat aineet ja rouhittu suklaa.

4. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 50 minuutin ajan. Varmista kakun kypsyys hammastikulla. Anna jäähtyä ja koristele esimerkiksi sulatetulla tummalla suklaalla tai kaakaojauheella. Kakun voi myös pakastaa.

Ohje: Pullan paikka -blogi

Superia popcorn-suklaata

Mitä tulee mieleen sanasta superfood? Maailmanääriltä rahdatut ylihintaiset gojimarjat, spirulina ja macajuuri, joiden nimiä en muista nähneeni peruskoulun biologian kasvioppitunneilla ja joiden käyttö ravintona kuulostaa enemmän noituudelta kuin syömiseltä? Vai mökiltä poimitut metsämarjat, viime keväänä kuivatut nokkoset ja lähikaupan luomuparsakaali? Käsittääkseni kummatkin ovat yhtä oikeita vastauksia, mutta laiskanpulska ja tuttuudesta nauttiva luonteeni on pitäytynyt tähän asti enemmän jälkimmäisissä luonnontuotteissa.

Äskettäin saamattomuuteeni kuitenkin puututtiin, kun ravintorikkaiden elintarvikkeiden maahantuoja CocoVi pyysi mukaan superfood-reseptikilpailuun. Sain firmalta tätä varten pienen paketillisen CocoVin tuotteita ja tehtävän käyttää niistä vähintään kahta ainesta jälkiruoan tai välipalan valmistuksessa. Paketista paljastui kylmäpuristettua kookosöljyä, kaakaonibsejä, Kalaharin suolaa ja goji-marjoja.

Enää piti vain keksiä, mitä tuotteista tehdä. Ensimmäisenä mielessäni läikähti ajatus suklaisesta leivoksesta, mutta huomasin, etten ollut ajatuksen kanssa yksin. Toinen hedelmällinen hetki tapahtui erään löytämäni myslipatukkareseptin äärellä, mutta jälleen joku muu ehti ensin. Paniikki, paniikki! Tietoisuus kanssakilpailijoiden noin korkeasta tasosta ei muuten lievennä luomistyön stressiä yhtään.

Viimein muistin, miten suolaisenmakea popcorn-suklaa oli keimaillut alitajunnassani jo muutama kuukausi takaperin ja se tuntui oikein passelilta ehdokkaalta tähän kisaan. Sain hyödynnettyä siihen  kolme superfoodiakin, sillä  hyvin kuumentamista kestävä kookosöljy oli juuri omiaan maissinjyvien paukutteluun kattilassa ja noin 280 miljoonaa vuotta vanha, käsittelemätön Kalaharin suola oli tumman suklaan seassa lähes hykerryttävän hyvää. Kaakaonibsejä sotkin joukkoon tuomaan vain rakennetta, mutta salakavalasti ihastuinkin niihin kerta heitolla niin paljon, että rouskutan niitä nykyään iltapalarahkankin era.

Gojit muuten lykkäsin kaapin perukoille. Ne ovat macajauheen kanssa pahinta superruokaa, joita olen maistanut, ja makuhan se kuitenkin on ruuassa tärkeintä.

 

Kaiken kaikkiaan popcorn-suklaa onnistui mielestäni loistavasti. Jos olisin jaksanut satsata (eli kävellä lähikaupan sijasta johonkin ekokauppaan), olisin todennäköisesti korvannut tumman leivontasuklaan itse tehdyllä raakasuklaalla. Mutta hyvä näinkin. Pysyypähän resepti yksinkertaisena ja helposti lähestyttävänä.

POPCORN-SUKLAA (superfood edition)

Popcornit (n. 3 litraa):

3 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

1 dl  maissinjyviä

½ tl Kalaharin suolaa

1. Ota kannellinen kattila (tilavuus vähintän 3 litraa). Mittaa kattilaan kylmäpuristettu kookosöljy ja kuumenna keskilämmöllä.

2. Testaa öljyn sopiva kuumuus nakkaamalla kattilaan 2-3 maissinjyvää. Kun ne poksahtavat popcorneiksi, öljy on sopivan kuumaa.

3. Kaada loput maissinjyvät kattilaan. Sulje kansi huolellisesti ja ravistele. Kun jyvät alkavat poksua, vähennä lämpöä. Ravistele välillä kattilaa, mutta älä missään nimessä nosta kantta pois paikoiltaan! Kun poksunta noin 2 minuutin jälkeen loppuu, nosta kattila liedeltä.

4. Mausta popcornit suolalla, sulje kansi ja ravistele. Siirrä popparit tarjoiluastiaan.

Popcorn-suklaa:
n. 5 dl valmista popcornia
ripaus Kalaharin suolaa
1 dl kaakaonibsejä
250 g tummaa levontasuklaata

1. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Mausta suolatut popcornit vielä ylimääräisellä ripauksella suolaa. Sekoita popcornit ja kaakaonibsit keskenään. Kaada sula suklaa päälle ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Peitä leivinpaperilla laidallinen vuoka tai muu astia ja levitä popcorn-suklaamassa sen päälle. Voit myös käyttää paperisia leivos- tai muffinssivuokia. Nosta suklaa kylmään jähmettymään.

4. Leikkaa jähmettynyt suklaalevy paloiksi. Säilytä palat kylmässä.

Ps. Reseptikilpailusta tulossa äänestys CocoVin Facebook-sivuille. Pysy kuulolla!

 

Reseptikisan tarjoaa CocoVi