tiistai 8. heinäkuuta 2014

EASY-PEASY VEGEPASTA


30 elettyä vuotta ei riitä turruttamaan ihmetystäni pastaruokien helppoutta kohtaan. Näin kesäisin helppous vain tiivistyy, kun unohtaa pitkällä haudutusajalla paranevat talviset tomaattisoosit ja keskittyy vain pariin laadukkaaseen sesonkikasvikseen, valkosipuliin ja hyvään oliiviöljyyn. Tässä ruuassa pasta saa kaverikseen uunissa valkosipulin kanssa paahtuneet kirsikkatomaatit ja kesäkurpitsan. Idean nappasin 52 weeks of deliciousness -blogista.
 

PASTA PAAHDETUISTA KASVIKSISTA (2:lle aikuiselle ja 1:lle taaperolle)


Sopiva määrä kuivapastaa (esim. penne)
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 pieni (n. 250g) kesäkurpitsa
6 valkosipulinkynttä tai 1 yksikyntinen valkosipuli
Oliiviöljyä
Erilaisia tuoreita ja kuvattuja yrttejä (esim. basilika, oregano, salvia)
Tujaus balsamicoa
Suolaa & mustapippuria
Parmesaania

1. Puolita tomaatit ja viipaloi pesty kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä kasvikset, valkosipuli, yrtit, öljy, balsamico ja mausteet. Kippaa seos uuninpellille leivinpaperin päälle. Nosta pelti n. 175 -asteiseen uuniin ja paahda n. 45 minuuttia.

2. Kasvisten paahtuessa keitä pasta kypsäksi. Säästä ½ desiä keitinvettä ja valuta kypsä pasta siivilän läpi.

3. Yhdistä paahdetut kasvikset, pasta ja säästetty keitinvesi. Raasta joukkoon runsaasti parmesaania ja sekoita.

 


keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

MARINPÄIVÄN KAURALASTUKAKKU MANSIKOILLA

Hyvää Suomen epävirallista mansikkakakkupäivää aka meitsin nimipäivää! Perinteet on tehty jatkettaviksi, joten onnittelen tänäänkin itseäni (tai no, etunimeäni) mielettömällä läjällä  mansikkakakkua.
Grattis Mari!  

 
Tänä vuonna nimpparisankaria vähän laiskotti, joten kakku kohosi boheemisti pitsisten kauralastujen päälle. Kauralastukikka on ihan ykkönen, jos ei ole taitoa tai intoa perinteisen sokerikakkupohjan vaahdotukseen, mutta haluaa silti jotain koreaa kahvipöytään.  
 

MANSIKKA-KAURALASTUKAKKU (kymmenelle)


Kauralastut:
4 dl pikakaura-ruishiutaleseosta tai kaurahiutaleita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 kananmunaa

Täyte:
2 dl vispikermaa
1 pkt (250 g) mascarpone-juustoa
1 tl vanilja-aromia
3 rkl tomusokeria + ripaus kakun koristeeksi
500 g (vajaa litra)  tuoreita mansikoita
1 luomusitruunan raastettu kuori
mintun lehtiä


1. Valmista ensin kauralastut. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2.  Lusikoi 1/4 kauralastujen takinasta leivipaperin päälle ja leitä lusikalla ohueksi ympyräksi, halkaisijaltaan noin 18 cm. Nosta levy 200-asteiseen uuniin noin 7 minuutiksi tai kunnes se on kauniin ruskea. Jäähdytä. Valmista kolme muuta kauralastua samalla tavalla.

3. Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon mascarbone, vanilja-aromi ja tomusokeri.

4. Laita yksi kauralastu tarjouluvadille. Levitä päälle 1/3 kermavaahdosta, mansikoista ja sitruunankuoriraasteesta. Täytä muut kerrokset samalla tavalla.  Koristele päällimmäinen lastu lopuilla mansikoilla, sitruuankuoriraasteella, mintunlehdillä ja tomusokerilla.

Vinkki!  Käytä kakun leikkaamiseen terävää veistä, älä kakkulapiota.

 
HYVÄ ME MARIT & MELKEIN-KAIMAT!
 
 

tiistai 1. heinäkuuta 2014

PIPPURINEN BOSTONLEIPÄ

Ennen juhannusta sain Valiolta herkullisen lähetyksen uutuustuotteita, josta iso kiitos sinne Pitäjänmäen suuntaan! Kaikki ttuli käytettyä, hotkittua ja hörpittyä juhannusviikonlopun aikana. Erityisen hyviksi rankkasimme Valio Crea maustetut creme fraisset, joita huitaisimme ihan sellaisenaan niin grillatun lihan kuin arkisen spydärinkin kylkeen. Ah, se paahdetun sipulin makuinen! Niiiin hyvää!

Tuotelähetyksen mukana tuli myös joku Valion oma lehti. Sen taka-kannasta löysin reseptin, jota en voinut ohittaa. Pippurinen Bostonleipä pekoni-sipuli-sieni-Mustapekka-juustotäytteineen pääsi tomaattikeiton kavaljeeriksi ja teen sitä saletisti toistekin! Taaperokin tykkäsi, vaikka pelkäsin voimakkaan mustapippurin olevan vähän liian pikanttia pieneen suuhun.


Mielestäni leivän voi hyvin leipoa myös ilman pekonia. Tai sieniä. Mutta jomman kumman se ehdottomasti vaatii. Mustapekka-ruokakerman käyttöä ei kannata arastella, vaikka maustamattomallakin kermalla pärjäisi. Runsas mustapippuri tässä leivässä on yksinkertaisesti  mahtavaa!

PIPPURINEN BOSTONLEIPÄ


25 g (½ pkt) hiivaa
2,5 dl Mustapekka - ruokakermaa  (Valio)
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
6 dl vehnäjauhoja
½ dl rypsiöljyä

Täyte:
1 pkt (140g) pekonia
200 g herkkusieniä
1 isohko sipuli
100 g mustapippurituorejuustoa (esim. Mustapekka)

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...