Salaatti halloumista ja tomaateista

 

 

Hiphei. Palauduin juuri viisuhumuiselta risteilyltä, jonka aikana elämänhaluni on muuttunut lähinnä horkaksi. Tuomas  kokkaa parhaillaan parsakeittoa uppomunalla - itse fokusoin kaiken energiani silmäluomien auki pitämiseen. Varmaan siis loistava hetki lykätä ilmoille vain tämä aivan ihana halloumi-tomaattisalaatti, johon lankesin Pippurimylly-blogin ansiosta. Vannon syöväni tätä koko kesän!

500 g kirsikkatomaatteja
2 kevätsipulia varsineen
1 rkl pieniä kapriksia
1 ruukku minttua
1 pkt (200-250 g) halloumijuustoa

Kastike:
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
suolaa, rouhittua mustapippuria

1. Puolita tomaatit ja laita ne tarjoilukulhoon. 

2. Hienonna kesäsipuli varsineen. Lisää se tomaattien joukkoon kapristen ja mintunlehtien kanssa. 

3. Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli ja yhdistä se öljyn ja sitruunamehun kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. 

4. Valuta seos tomaateille ja sekoita. Anna maustua huoneenlämmössä vähintään 10 minuuttia. 

5. Viipaloi halloumi ja grillaa tai paista sitä pannulla, kunnes se saa kauniin värin pintaansa. Laita lämpimät juustopalat salaattiin ja tarjoa heti.

Ps. Vannomisesta puheenollen - kuka muu lupasi viisuilevansa ensi vuonna tämän vuoden voittajamaassa ENNEN kuin koko Euroviisufinaali oli edes alkanut? Eh heh. Ja sanonpahan vaan, että niiiiiin väärä maa voitti.