Hyvä me Marit!

Kadehdin hieman synttäreitään keskikesällä viettäviä. He voivat juhlia ulkona, täyttää kakkunsa tuoreilla marjoilla, eikä kukaan kanssajuhlijoista valita lumitilanteesta (aina liikaa tai liian vähän), joulun tuomista kiloista ("joo en varmana syö mitään kakkua sit hei") ja alennusmyyntien kasvattamista luottokorttilaskuista ("en sit raaskinu sulle lahjaa ostaa, sori"), kuten niin monena vuonna tammikuun viides. Onneksi edes nimipäiväni osuvat heinäkuun alkuun. Lapsena Marin päivä tuntuikin ihan toiselta syntymäpäivältä mummin leipomine mansikkakakkuineen kaikkineen.

Tänä vuonna nimpparikakku vaihtui tähän suloiseen mansikkatorttuun, jonka ohjeen löysin Sirpa Talkan kirjasta Makeaa ja suolaista puutarhasta. Mehevät kotimaiset mansikat, appelsiininkuori ja sitruslikööri antoivat sille kepeän raikkaan maun ja ranskankerma samettisen pehmeyden. Torttu on helppo valmistaakin ja pohjan voi vaikka paistaa etukäteen valmiiksi ja täyttää juuri ennen tarjoilua. Niin kätevää!

Tämän mansikkatortun myötä tahdon toivottaa aurinkoista nimipäivää kaikille kaimoilleni sekä Maria, Maija, Meeri, Marika, Maiju, Riia, Maaria, Maikki, Maj, Marie ja Kukka-Maaria -nimisille lukijoille. Olette parhaita! :)

MANSIKKATORTTU

 

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

150 g voita

1 luomuappelsiinin raastettu kuori

½ appelsiinin mehu (noin 2 rkl)

Täyte:

2 dl kuohukermaa

2 prk (à 200 g) ranskankermaa

2 rkl sitruslikööriä

½ dl sokeria

½ l mansikoita

(tomusokeria)

Mittaa kaikki pohjan ainekset yleiskoneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina irtopohjavuoan (halkaisija 19 cm) pohjalle ja reunoille. Tue reunat foliolla ja paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 5 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja kauniin värinen. Jäähdytä pohja.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ranskankerma ja jatka vatkaamista vielä hetki. Mausta seos liköörillä ja sokerilla ja levitä jäähtyneelle torttupohjalle. Koristele mansikoilla ja halutessasi siivilöi vielä reunoille tomusokeria.