Soijafileitä ja satay-kastiketta

  
Kas mitä ovat nuo kovat koppurat palaset ja voiko niitä syödä? Epäilisin itsekin, ellei pussin kyljessä lukisi tuttu brändi ja käyttötarkoitus. 

Pääsin mukaan Soyappétitin kamppikseen luomaan reseptiä vapaasti valittavasta soijatuotteesta. Soijarouheen käyttö onkin minulle jo tuttua kauraa ja soijasuikaleista, -paloista ja -pyöryköistäkin on tullut  kokattua elämäni vegetaristisemmilla ajanjaksoilla. Muistan myös, miten vegepekonin loihtiminen soijahiutaleista ja nestesavusta oli aikanaan hillitön hitti ja onpa tässä taloudessa vaihdettu muutamien makaronilaatikkojen munamaitokin soijajauhopohjaiseksi onnistunein tuloksin. Soyappétitin soijaperheen suurimpiin jäseniin, soijafileisiin, minulla ei sen sijaan ole ollut mitään kontaktia ennen tätä, joten reseptin pääraaka-aineen valinta oli sikäli helppoa.

 

Mitä noista kokkareista voisi sitten valmistaa? Soyappétitin verkkosivut suosittelevat käyttämään soijafileitä lihafileiden tapaan ja törmäsinpä siellä myös todella hyvännäköiseen soijaceasar-salaattiin. Ohjeen soijafileet on pyöritelty mantelijauheessa ja parmesaanissa ennen paistamista, mikä kuulostaa aika herkulta.

Lopulta oma veri ja mieliteot vetivät Aasiaan. Tarkoittanee lempeän tulista maapähinäkastiketta ja pinnalta rapeiksi paistettujen soijafileitä. Fileet halusin ehdottomasti leivittää, kuten ceasar-salaatissakin, mutta käytin siihen tällä kertaa psylliumkuitua, joka on gluteeniton eikä ime itseensä niin paljon rasvaa kuin esim. korppujauhot.

 
Annoksesta tuli aika mainio, vaikka itse leuhkinkin. Jos ruuasta haluaa suuremman ja täyttävämmän, voi sen kanssa tarjoilla vaikka riisiä tai rouheaa salaattia. Veikkaanpa, että esimerkiksi tämä Kokit ja Potit -blogin kaakkoisaasialainen kaalisalaatti olisi aika vinkeä seuralainen näille fileille.

SOIJAFILEITÄ JA SATAY-KASTIKETTA (alkuruuaksi tai pikkunälkään neljälle)

Soijafileet:
12 soijafilettä
1 kasvisliemikuutio
reilu loraus soijakastiketta
vettä keittämiseen
3 rkl psylliumkuitua
kookosöljyä paistamiseen

1. Laita soijafileet kattilaan ja lisää vettä sen verran, että fileet juuri ja juuri peittyvät. Murustele joukkoon kasvisliemikuutio ja lorauta päälle soijakastiketta. Keitä n. 10 minuuttia. Valuta keitinvesi pois. Anna fileiden jäähtyä hetki ja purista vielä ylimääräinen neste käsin pois.
2. Kuumenna kookosöljy pannulla. Pane psylliinikuitu laakealle lautaselle. Pyöräytä soijafileet psylliumissä ja paista kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi.

Satay-kastike:
3 reilua rkl rakeista maapähkinävoita
puoli nippua tuoretta korianteria
1 dl kookoskermaa

1 punainen chili

1 valkosipulinkynsi

soijakastiketta

2 cm inkivääriä

2 rkl tamarinditahnaa tai 2 limen mehu ja 1 limen kuori
1-2 rkl vettä

1. Poista chilin kanta. Kuori inkivääri ja valosipulinkynsi.  Jos käytät limeä, raasta toisen limen pesty kuori.
2. Pane kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Tarkista maku.

Tarjoiluun:
kevyesti paahdettuja maapähkinöitä
tuoretta korianteria
lohkottua limeä

Reseptin tarjoaa Soyappétit.

Blogirinki kokoaa Suomen huippublogit yhteen! Blogirinki suunnittelee ja toteuttaa blogien ja yritysten välisiä yhteistyökampanjoita. Blogiringissä on mukana jo yli 70 suosittua ruoka, leivonta- ja mammablogia. Lue lisää osoitteessa www.blogirinki.fi.