Mansikkajuustokakkujäätelöpuikko-onni

Onni syntyy monien hyvän mielen asioiden summasta, kuten kesästä, jäätelöstä, tuoreista mansikoista ja laadukkaasta luomusiideristä. Ja kun ne kaikki pannaan samalle tarjottimelle, syntyy henkilökohtaisen historiani rehellisesti p a r a s jälkiruokaherkku ja reseptikokelas Happy Joe Organic -siiderin lanseerauksen kunniaksi järjestettyyn Onni on yksinkertaista -reseptikilpailuun.

 

Täytyy ensimmäisenä tunnustaa, etten ollut maistanut Happy Joe -siidereitä ennen reseptikilpailuun ilmoittautumista, sillä sidukat rantautuivat kauppoihin vasta viime kesänä, jolloin olin tukevasti raskaana. Nytkin pelkäsin juoman olevan sitä samaa esanssilitkua, mitä suurin osa siidereistä nyt yleensä on, mutta ensikulaus levittikin suuhun aidon englantilaistyyppisen omenasiiderin maun. I-ha-naa!  Vaikka pullon sisällön luomuus onkin jo itsessään pop, pidän arvokkaampana ominaisuutena sitä, että juoma on oikeasti hyvää.

Reseptikilpailuun tuli suunnitella Happy Joe Organic -siiderin kanssa nautittava yksinkertainen ja onnelliseksi tekevä feel good - resepti. Lähdin säätämään reseptiä ensin mansikoista ja kermavaahdosta luettuani skaban tuomarin Sami Tallbergin kehuvan yhdistelmää siiderin tiedotteessa, mutta päädyinkin näihin mansikkajuustokakkujäätelöpuikkoihin. Päätös oli oikea helmi, sillä simppelin reseptiikan lisäksi valmiit puikot sopivat päräyttävän hyvin omenasiiderin kanssa nautittaviksi. Testattu on!

Näitä teen saletisti tänä kesänä vielä monesti!

MANSIKKAJUUSTOKAKKUJÄÄTELÖPUIKOT (4 puikkoa)

 

100 g tuorejuustoa
2 rkl ranskankermaa
3 rkl maitoa
1 dl mansikanmakuista tomusokeria
3 - 4 isoa mansikkaa
3 Digestive-keksiä
2 rkl neitsytkookosöljyä (tai voita)

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, maito ja tomusokeri keskenään. Survo mansikat esim. haarukalla tai sauvasekoittimella ja lisää juustokakkumassan joukkoon. Ei haittaa, vaikka mansikat jäisivät hieman isommiksikin sattumiksi.

Hienonna keksit muruksi. Sulata neitsytkookosöljy tai voi. Sekoita rasva keksimurujen joukkoon.

Kaada juustokakkumassa mehujäämuotteihin siten, että keksimassalle jää tilaa vähintään ½ cm. Painele keksimurut muotteihin. Pakasta. Valmiit puikot irtoavat muoteista parhaiten, kun valutat lämmintä vettä muotin päälle.

Enjoy!

Yhteistyössä Hartwall.