Parmesaani-pinjansiemenkeksit

Joulufanina olen toki hamstrannut jo kaikki kauppoihin ilmestyneet joululehdet... Ja saanut hieman pettyä niistä jokaiseen. Yhdessä kehotetaan tupsuttamaan ikkunaan piimää, mikäli valkoista joulua ei kuulu, ja toisen lahjavinkit koostuvat lähinnä joulukoristeista. Ikään kuin kukaan täyspäinen haluaisi antaa saati vastaanottaa muovisia tonttutyttöjä ja piparkakkumuotteja jouluaattona. Niinku häh?

Toisaalta lehdissä esitetyt joulukodit ovat sentään valtavan inspiroivia. Niistä olen saanut ainakin sammumattoman paskkomielnteen Mailegin 150cm pitkään tonttupoikajoulukalenteriin. Saanhan sellaisen saanhan saanhan? Ja ovathan ne lehdissä olleet ruuatkin vimmatun herkullisia. Niin kuin esimerkiksi nämä Kaikkien aikojen Joulu 2011 -lehdestä löytämäni parmesaani-pinjansiemenkeksit, joiden rasvapitoisuus ei ole heikkohermoisten korville sopivaa.

 

PARMESAANI-PINJANSIEMENKEKSIT 

150 g huoneenlämpöistä voita

2½ dl vehnäjauhoja

2 dl (n. 100 g) parmesaania raastettuna

Päälle:

1 kananmuna

1 dl (n. 50g) parmesaania raastettuna

pinjasiemeniä

1. Sekoita voihin jauhot ja juustoraaste. Muotoile taikinasta kaksi paksuhkoa pötköä. Kääri ne kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

2. Leikkaa pötköt n. ½ cm paksuisikis paloiksi. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle.

3. Voitele keksit kevyesti vatkatulla kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja pinjansiemeniä.

paista keksejä uunissa keskitasolla  200 asteessa noin 10 minuuttia.

Ohje: Sanna Kekäläinen,  Kaikkien aikojen joulu 2011