Suklaajuustokakku

En ole leipuri, enkä etenkään sokerileipuri, joten voin vallan hyvin huudattaa oodia hyydykekakuille. Ilman juustokakkuja kun en leipoisi varmaan ikinä mitään juhlavaa ja makeaa, vaan tarjoilisin vieraillekin pelkkiä pakastepullia. Kun en vaan muka osaa! Paitsi hyydyttää juustokakkuja!

 

Löysin Tuomaksen synttäreille tämän kaksikerroksisen suklaaunelman reseptin kakkukuningattaren Ullan blogista. Kakku oli silkkaa hunajaa maultaan, mutta ihmiettelin hieman pohjan paksuutta. Riisimurojen määrän olisi voinut ihan hyvin pudottaa kahdeksasta kuuteen tai jopa neljään desiin, sillä nyt puolet kakusta oli pelkkää riisisuklaata.

SUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA

100 g tummaa suklaata
1 dl sekalaista pähkinärouhetta
8 dl (suklaa)riisimuroja


TÄYTE
2 dl vispikermaa
2 dl turkkilaista jugurttia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
130 g valkosuklaata
100 g minttukrokanttisuklaata
30 g tummaa suklaata
6 liivatelehteä + 2½ rkl vettä

1. Sulata pohjaan tuleva suklaa ja sekoita siihen rouhitut pähkinät ja riisimuro.
2. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 25 cm irtopohjavuokaan ja painele pohjaseos siihen.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen jogurtti , tuorejuusto ja sokeri.
4. Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan.
5. Sulata tummat suklaat omassa astiassa ja valkosuklaa omassa.
6. Jaa täyte kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen tummat suklaat ja toiseen valkosuklaa.
7. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja kuumenna 2½ rkl vettä kiehuvaksi, esim. lasissa mikrossa. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja lisää puolet liivateliuoksesta suklaatäytteeseen ja puolet valkosuklaatäytteeseen.
8. Kaada valkosuklaatäyte pohjan päälle ja lopuksi tummasuklaatäyte päälle.
9. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään muutaman tunnin ajaksi tai pakkaseen tunniksi. 
10. Rouhi pinnalle halutessasi tummaa suklaata tai koristele muulla tavoin.

Ohje: Elämä makeaksi -blogi