Maailman paras kasvisburgeri

Viimeaikaiset sunnuntait ovat toistaneet samaa kaavaa: asuntonäyttö, sitten toinen, kolmas, neljäs, oho viides. Hei mentäisikö vielä tonne kuudenteenkin? Loppujen lopuksi rento pyhä onkin haiskahtanut kiireisemmältä kuin arki ja nälkään on ahmittu kaikkea, mitä nopeasti eteensä vain saa.

Eilinen oli onneksi toivottu poikkeus. Asuntonäyttöjä oli vain yksi (1!) ja sekin niin hurmaannuttava, että palkitsin meidät aika tuhdeilla soijahampurilaisilla. Ja olivat muuten parhaat kasvisburgerit, joita olen syönyt - siitä kiitos ihanan hapokkaille punasipuleille ja kermaisen pehmeällä guacamolelle. Tehkää tekin näitä!

 

GUACAMOLE-SOIJABURGERI (neljälle)

½ annos hodarisämpylätaikinaa

4 soijapihviä (esim. Hälsans Kök)

mietoa cheddar-juustoa 

tomaattia

chiliketsuppia

Marinoitu punasipuli:

4 punasipulia

1/2 dl hunajaväkiviinaetikkaa (punaviinietikka lienee vielä parempi)

3 rkl oliiviöljyä

1 dl sokeria

mustapippuria

Guacamole:

2 kypsää avokadoa

1 lime (tai ½ sitruuna)

reilu kourallinen tuoretta korianteria

ripaus sokeria

suolaa ja pippuria

1. Valmista ensin marinoitu punasipuli. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Yhdistä muiden ainesten kanssa ja jätä marinoitumaan huoneen lämpöön vähintään tunniksi, mieluiten pidemmäksikin aikaa. Mausta pippurilla.

2. Valmista sämpylät samalla tavalla kuin hot dog -sämpylät, mutta muotoile niistä pieniä palloja (huomaa, että ne kohoavat paljon). Jos sämpylöitä jää yli, pakasta ne heti, kun ovat vähän jäähtyneet.

3. Valmista guacamole. Poista avokadoista kivi ja kuori ja muussaa ne huhmaressa tai haarukalla painellen mössöksi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

4. Kuumenna soijapihvit pakkauksen mukaan uunissa. Kun pihvit ovat lämmenneet, vuole niiden päälle vielä kerros mietoa cheddaria ja käytä sen verran uunissa, että juusto sulaa pihvin pinnalle. Viipaloi tomaatit.

5. Kasaa lopuksi kaikki ainekset halutussa järjestyksessä halkaistujen sämpylöiden väliin. Ja ei kun ääntä kohti.

Marinoitujen punasipulien ohje Sillä Sipuli -blogista

Pssst. Myös Kädenvääntöä -blogissa on huomattu guacamolen ylivertaisuus. Lääh, noita sandwichejä on pakko päästä testaamaan!